Выполненные ранее работы и работы на заказ

Институт биомедицинских систем и биотехнологий (ИБСиБ)

Организация производства

Методичка 66(2011)
Методичка 66(2011). Титульный лист

Министерство образования и науки РФ
Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования
Санкт-Петербургский торгово-экономический институт
Кафедра технологии и организации питания
Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания
Методические указания по выполнению курсовой работы
Санкт-Петербург
2011

Стоимость выполнения курсовой работы по организации производства на заказ уточняйте при заказе.

Для некоторых тем необходимо составить меню, студент может сам составить меню и согласовать его с преподавателем, или мы можем составить меню под ответственность студента.

Готовы курсовые работы по следующим темам:

Тема 02

Организация обеспечения предприятия питания города (Бар-гриль 98, на 60 мест) продовольственными товарами и материально-техническими средствами

Содержание
1. Аналитический обзор...6
1.1. Классификация продовольственного сырья и материально-технических средств, используемых на предприятиях общественного питания...6
1.2. Обзор рынка поставщиков продовольствия и материально-технических средств в стране и за рубежом...7
1.3. Логистика, ее виды, логистические цепи...12
1.4. Закупочная политика предприятий питания...15
1.4.1. Виды закупаемого продовольствия, выбор поставщиков и оформление договоров. Особенности организации закупок по тендеру (Федеральный закон № 94)...15
1.4.2. Организация закупок материально-технических средств предприятиями питания...18
1.5. Методы определения количества продовольственных товаров для производственно-торговой деятельности предприятия питания...20
1.6. Характеристика основных транспортных средств для доставки продовольствия предприятиям питания...22
1.7. Характеристика посуды, емкостей, контейнеров для перевозки продукции из заготовочных предприятий в доготовочные...23
2. Экспериментальная часть...29
2.1. Бизнес-география (адрес, месторасположение, людские и транспортные потоки, контингент, конкурирующие предприятия) и краткая характеристика проектируемого предприятия питания...29
2.2. Выбор поставщиков продовольственных товаров (Приложение 3). Порядок, сроки заключения и содержание договоров на различные виды закупок в проектируемом предприятии...29
2.3. Управление закупками продовольствия на предприятии: определение качества и количества товаров (входной контроль), документация...32
2.4. Выбор фирм-поставщиков и определение сроков выполнения заказов: на технологическое оборудование, производственный инвентарь, торговое оборудование, мебель для залов, одежду для персонала (производственная и торговая группа)...35
2.5. Составить таблицу подбора необходимых материально-технических средств: технологическое (механическое, тепловое, холодильное, вспомогательное) и торговое (холодильное, мебель для залов, контрольно-кассовое и др.) оборудование, инвентарь, одежда, моечные средства и др. для организации производственно-торгового процесса проектируемого предприятия питания (склад – производственные цеха – раздача – зал) по форме Приложения 4...37
3. Разработка концепции проектируемого предприятия (Приложение 16)...38
Заключение. Совершенствование закупочной политики предприятия...41
Список использованной литературы...42

Тема 01, Тема 02, Тема 03, Тема 04, Тема 05, Тема 06, Тема 07, Тема 08, Тема 09, Тема 11, Тема 12, Тема 13, Тема 15, Тема 16

показать все


bottom-border
Мы используем cookie. Это позволяет нам анализировать действия
посетителей и делать сайт лучше. Продолжая пользоваться сайтом,
вы соглашаетесь с использованием файлов cookie.   Подробнее