Институт биомедицинских систем и биотехнологий (ИБСиБ)

Организация производства

Министерство образования и науки РФ
Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования
Санкт-Петербургский торгово-экономический институт
Кафедра технологии и организации питания
Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания
Методические указания по выполнению курсовой работы
Санкт-Петербург
2011

Стоимость выполнения курсовой работы по организации производства на заказ уточняйте при заказе.

Для некоторых тем необходимо составить меню, студент может сам составить меню и согласовать его с преподавателем, или мы можем составить меню под ответственность студента.

Готовы курсовые работы по следующим темам:

Тема 16

Организация и планирование рекламы в ресторане японской кухни на 100 мест

Содержание
Введение. Реклама на рынке предприятий питания, ее сущность и задачи 4
1. Аналитический обзор 6
1.1. Виды, средства и носители рекламы, используемые для предприятий общественного питания 6
1.2. Дизайн в экстерьере и интерьере предприятия питания в стране и за рубежом 9
1.3. Фирменная одежда и фирменные знаки предприятий 10
1.4. Мерчандайзинг и реклама – средства увеличения продаж 11
1.5. Планирование рекламной деятельности предприятия 12
2. Экспериментальная часть 15
2.1. Бизнес-география (адрес, месторасположение, людские и транспортные потоки, возможный контингент питающихся, конкурирующие предприятия питания) и краткая характеристика проектируемого предприятия питания 15
2.2. Разработка внутренней рекламы предприятия (оформление интерьера зала: флористическое, световое и музыкальное; оформление папки меню; подбор фирменной одежды персонала; разработка фирменного знака, логотипа предприятия (привести рисунок); разработка фирменного изделия, блюда, напитка) 16
2.3. Разработка внешней рекламы предприятия (экстерьер; оформление тротуара и внутренних двориков; оформление вывески, витрины, транспарантов, щитов, буклетов и др.) 18
2.4. Планирование рекламной кампании по открытию предприятия (подбор рекламных средств и рекламоносителей; составление текстов объявлений (радио, буклеты, листовки и др.); расчет прямых затрат на проведение рекламной кампании) 18
2.5. Мерчандайзинг на проектируемом предприятии 19
2.6. Разработка рекламной кампании для проведения тематического мероприятия 20
2.6.1. Выбор тематического мероприятия (День города, День России, Новый год, Масленица и т. д.), разработка сценария проведения мероприятия 20
2.6.2. Подбор рекламных средств и рекламоносителей, составление текстов объявлений о проведении тематического мероприятия 20
2.6.3. Разработка меню, дизайна зала, оформления столов при проведении тематического мероприятия 21
2.6.4. Расчет прямых затрат на проведение рекламной кампании 22
3. Разработка концепции проектируемого предприятия 24
Заключение 25
Список использованной литературы 26

Организация и планирование рекламы в ресторане корейской кухни на 70 мест

Содержание
Введение. Реклама на рынке предприятий питания, ее сущность и задачи 4
1. Аналитический обзор 7
1.1. Виды, средства и носители рекламы, используемые для предприятий общественного питания 7
1.2. Дизайн в экстерьере и интерьере предприятия питания в стране и за рубежом.
1.3. Фирменная одежда и фирменные знаки предприятий 25
1.4. Мерчандайзинг и реклама – средства увеличения продаж 28
1.5. Планирование рекламной деятельности предприятия 29
2. Экспериментальная часть 33
2.1. Бизнес-география (адрес, месторасположение, людские и транспортные потоки, возможный контингент питающихся, конкурирующие предприятия питания) и краткая характеристика проектируемого предприятия питания 33
2.2. Разработка внутренней рекламы предприятия (оформление интерьера зала: флористическое, световое и музыкальное; оформление папки меню; подбор фирменной одежды персонала; разработка фирменного знака, логотипа предприятия (привести рисунок); разработка фирменного изделия, блюда, напитка) 34
2.3. Разработка внешней рекламы предприятия (экстерьер; оформление тротуара и внутренних двориков; оформление вывески, витрины, транспарантов, щитов, буклетов и др.) 36
2.4. Планирование рекламной кампании по открытию предприятия (подбор рекламных средств и рекламоносителей; составление текстов объявлений (радио, буклеты, листовки и др.); расчет прямых затрат на проведение рекламной кампании) 37
2.5. Мерчандайзинг на проектируемом предприятии 37
2.6. Разработка рекламной кампании для проведения тематического мероприятия 38
2.6.1. Выбор тематического мероприятия (День города, День России, Новый год, Масленица и т. д.), разработка сценария проведения мероприятия 38
2.6.2. Подбор рекламных средств и рекламоносителей, составление текстов объявлений о проведении тематического мероприятия 38
2.6.3. Разработка меню, дизайна зала, оформления столов при проведении тематического мероприятия 39
2.6.4. Расчет прямых затрат на проведение рекламной кампании 40
3. Разработка концепции проектируемого предприятия 41
Заключение 42
Список использованной литературы 43

Организация и планирование рекламы в ресторане авторской кухни, на 50 мест

Содержание
Введение. Реклама на рынке предприятий питания, ее сущность и задачи 4
1. Аналитический обзор 7
1.1. Виды, средства и носители рекламы, используемые для предприятий общественного питания 7
1.2. Дизайн в экстерьере и интерьере предприятия питания в стране и за рубежом 12
1.3. Фирменная одежда и фирменные знаки предприятий 14
1.4. Мерчандайзинг и реклама – средства увеличения продаж 15
1.5. Планирование рекламной деятельности предприятия 16
2. Экспериментальная часть 20
2.1. Бизнес-география (адрес, месторасположение, людские и транспортные потоки, возможный контингент питающихся, конкурирующие предприятия питания) и краткая характеристика проектируемого предприятия питания 20
2.2. Разработка внутренней рекламы предприятия (оформление интерьера зала: флористическое, световое и музыкальное; оформление папки меню; подбор фирменной одежды персонала; разработка фирменного знака, логотипа предприятия (привести рисунок); разработка фирменного изделия, блюда, напитка) 21
2.3. Разработка внешней рекламы предприятия (экстерьер; оформление тротуара и внутренних двориков; оформление вывески, витрины, транспарантов, щитов, буклетов и др.) 23
2.4. Планирование рекламной кампании по открытию предприятия (подбор рекламных средств и рекламоносителей; составление текстов объявлений (радио, буклеты, листовки и др.); расчет прямых затрат на проведение рекламной кампании) 24
2.5. Мерчандайзинг на проектируемом предприятии 25
2.6. Разработка рекламной кампании для проведения тематического мероприятия 25
2.6.1. Выбор тематического мероприятия (День города, День России, Новый год, Масленица и т. д.), разработка сценария проведения мероприятия 25
2.6.2. Подбор рекламных средств и рекламоносителей, составление текстов объявлений о проведении тематического мероприятия 40
2.6.3. Разработка меню, дизайна зала, оформления столов при проведении тематического мероприятия 41
2.6.4. Расчет прямых затрат на проведение рекламной кампании 43
3. Разработка концепции проектируемого предприятия 44
Заключение 46
Список использованной литературы 47

Организация и планирование рекламы в предприятии питания

Содержание
Введение. Реклама на рынке предприятий питания, ее сущность и задачи 4
1. Аналитический обзор 6
1.1. Виды, средства и носители рекламы, используемые для предприятий общественного питания 6
1.2. Дизайн в экстерьере и интерьере предприятия питания в стране и за рубежом 9
1.3. Фирменная одежда и фирменные знаки предприятий 11
1.4. Мерчандайзинг и реклама – средства увеличения продаж 13
1.5. Планирование рекламной деятельности предприятия 16
2. Экспериментальная часть 19
2.1. Бизнес-география (адрес, месторасположение, людские и транспортные потоки, возможный контингент питающихся, конкурирующие предприятия питания) и краткая характеристика проектируемого предприятия питания 19
2.2. Разработка внутренней рекламы предприятия (оформление интерьера зала: флористическое, световое и музыкальное; оформление папки меню; подбор фирменной одежды персонала; разработка фирменного знака, логотипа предприятия (привести рисунок); разработка фирменного изделия, блюда, напитка) 20
2.3. Разработка внешней рекламы предприятия (экстерьер; оформление тротуара и внутренних двориков; оформление вывески, витрины, транспарантов, щитов, буклетов и др.) 23
2.4. Планирование рекламной кампании по открытию предприятия (подбор рекламных средств и рекламоносителей; составление текстов объявлений (радио, буклеты, листовки и др.); расчет прямых затрат на проведение рекламной кампании) 24
2.5. Мерчандайзинг на проектируемом предприятии 25
2.6. Разработка рекламной кампании для проведения тематического мероприятия 26
2.6.1. Выбор тематического мероприятия (День города, День России, Новый год, Масленица и т. д.), разработка сценария проведения мероприятия 26
2.6.2. Подбор рекламных средств и рекламоносителей, составление текстов объявлений о проведении тематического мероприятия 27
2.6.3. Разработка меню, дизайна зала, оформления столов при проведении тематического мероприятия 27
2.6.4. Расчет прямых затрат на проведение рекламной кампании 29
3. Разработка концепции проектируемого предприятия 30
Заключение 33
Список использованной литературы 35

Организация и планирование рекламы

Содержание
Введение...3
1. Аналитический обзор...7
1.1. Виды, средства и носители рекламы, используемые для предприятий общественного питания...7
1.2. Дизайн в экстерьере и интерьере предприятия питания в стране и за рубежом...11
1.3. Фирменная одежда и фирменные знаки предприятий...13
1.4. Мерчандайзинг и реклама – средства увеличения продаж...13
1.5. Планирование рекламной деятельности предприятия...14
2. Экспериментальная часть...18
2.1. Бизнес-география и краткая характеристика проектируемого предприятия питания...18
2.2. Разработка внутренней рекламы предприятия...19
2.3. Разработка внешней рекламы предприятия...19
2.4. Планирование рекламной кампании по открытию предприятия...20
2.5. Мерчандайзинг на проектируемом предприятии...20
2.6. Разработка рекламной кампании для проведения тематического мероприятия...20
2.6.1. Выбор тематического мероприятия; разработка сценария проведения мероприятия...21
2.6.2. Подбор рекламных средств и рекламоносителей, составление текстов объявлений о проведении тематического мероприятия...21
2.6.3. Разработка меню, дизайна зала, оформления столов при проведении тематического мероприятия...22
Фирменное блюдо...22
2.6.4. Расчет прямых затрат на проведение рекламной кампании...24
3. Разработка концепции проектируемого предприятия...27
Заключение...31
Список использованной литературы...33