Выполненные ранее работы и работы на заказ

Институт биомедицинских систем и биотехнологий (ИБСиБ)

Организация производства

Методичка 66(2011)
Методичка 66(2011). Титульный лист

Министерство образования и науки РФ
Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования
Санкт-Петербургский торгово-экономический институт
Кафедра технологии и организации питания
Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания
Методические указания по выполнению курсовой работы
Санкт-Петербург
2011

Стоимость выполнения курсовой работы по организации производства на заказ уточняйте при заказе.

Для некоторых тем необходимо составить меню, студент может сам составить меню и согласовать его с преподавателем, или мы можем составить меню под ответственность студента.

Готовы курсовые работы по следующим темам:

Тема 03

Разработка организации типовых рабочих мест в горячем цехе столовой на 50 мест г. Санкт-Петербурга

Содержание
Введение 3
1. Аналитический обзор 4
1.1. Организационно-экономическая характеристика доготовочных цехов, их месторасположение в структурной схеме помещений на отечественных и зарубежных предприятиях питания 4
1.2. Классификация и подробная характеристика типовых рабочих мест предприятий питания 6
1.3. Основные требования к организации, планировке, устройству, оснащению, обслуживанию рабочих мест 7
2. Экспериментальная часть 10
2.1. Бизнес-география (адрес, месторасположение, людские и транспортные потоки, контингент, конкурирующие предприятия), краткая характеристика и структурно-технологическая схема функциональной взаимосвязи помещений проектируемого предприятия питания 10
2.2. Разработка производственной программы предприятия питания: плановое меню для доготовочного предприятия 12
2.3. Разработка технологического графика производства продукции на ассортиментную группу - супы 16
2.4. Планировка цеха с нанесением маршрута движения работника цеха (предварительный вариант) для одного рабочего места 17
2.5. Разработка оптимального варианта внешней планировки типового рабочего места с приложением карты и графика маршрута 18
2.6. Составление схемы внутренней планировки рабочего места и рекомендаций по оснащению оборудованием, инвентарем 19
2.7. Проектирование трудового процесса на рабочем месте 19
2.8. Организация труда в проектируемом цехе. Составление графика выхода на работу работников цеха 21
3. Разработка концепции проектируемого предприятия 24
Заключение. Рекомендации по совершенствованию рабочих мест в горячем цехе столовой 26
Список использованной литературы 27

Разработка организации типовых рабочих мест в холодном цеху столовой на 100 мест в Санкт-Петербурге

Содержание
Введение 3
1. Аналитический обзор 4
1.1. Организационно-экономическая характеристика доготовочных цехов, их месторасположение в структурной схеме помещений на отечественных и зарубежных предприятиях питания 4
1.2. Классификация и подробная характеристика типовых рабочих мест предприятий питания 6
1.3. Основные требования к организации, планировке, устройству, оснащению, обслуживанию рабочих мест 9
2. Экспериментальная часть 11
2.1. Бизнес-география (адрес, месторасположение, людские и транспортные потоки, контингент, конкурирующие предприятия), краткая характеристика и структурно-технологическая схема функциональной взаимосвязи помещений проектируемого предприятия питания 11
2.2. Разработка производственной программы предприятия питания: плановое меню для доготовочного предприятия 12
2.3. Разработка технологического графика производства продукции на ассортиментную группу - салаты 16
2.4. Планировка цеха с нанесением маршрута движения работника цеха (предварительный вариант) для одного рабочего места 18
2.5. Разработка оптимального варианта внешней планировки типового рабочего места с приложением карты и графика маршрута 18
2.6. Составление схемы внутренней планировки рабочего места и рекомендаций по оснащению оборудованием, инвентарем 20
2.7. Проектирование трудового процесса на рабочем месте 20
2.8. Организация труда в проектируемом цехе. Составление графика выхода на работу работников цеха 23
3. Разработка концепции проектируемого предприятия 26
Заключение. Рекомендации по совершенствованию рабочих мест в холодном цехе столовой 27
Список использованной литературы 28

Тема 01, Тема 02, Тема 03, Тема 04, Тема 05, Тема 06, Тема 07, Тема 08, Тема 09, Тема 11, Тема 12, Тема 13, Тема 15, Тема 16

показать все


bottom-border
Мы используем cookie. Это позволяет нам анализировать действия
посетителей и делать сайт лучше. Продолжая пользоваться сайтом,
вы соглашаетесь с использованием файлов cookie.   Подробнее