Институт биомедицинских систем и биотехнологий (ИБСиБ)

Технология продукции общественного питания

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ АВТОНОМНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ
УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ
Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого
(ФГАОУ ВО «СПБПУ»)
Высшая школа биотехнологии и пищевых технологий
ТЕХНОЛОГИЯ ПРОДУКЦИИ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ
учебно-методическое пособие
по выполнению курсовой работы
для бакалавриата по направлению подготовки 19.03.04
«Технология продукции и организация общественного питания»
САНКТ-ПЕТЕРБУРГ
2017

Стоимость выполнения на заказ курсовой работы по технологии продукции общественного питания уточняйте при заказе

Основные направления тематики курсовых работ определены в соответствии с профилями подготовки:
- разработка меню, технологического процесса и документации (ТТК, ТК) для доготовочного предприятия питания (ресторана, кафе, столовой и др.);
- разработка ассортимента, технологического процесса и нормативной и технологической документации (ТУ,ТИ) для заготовочного предприятия по производству кулинарной или кондитерской продукции (полуфабрикатов разной степени готовности, кулинарных изделий и др.).

Другие предметы, которые могут Вас заинтересовать:

Технология полуфабрикатов

Товароведение и экспертиза