Институт биомедицинских систем и биотехнологий (ИБСиБ)

Проектирование

Министерство экономического развития и торговли РФ
Государственное образовательное учреждение
высшего профессионального образования
Санкт-Петербургский Торгово-Экономический институт
Кафедра технологии и организации питания
Методические указания
по выполнению курсового проекта
по дисциплине
Проектирование предприятий общественного питания
Санкт-Петербург
2007

Стоимость выполнения курсового проекта по проектированию ПОП ... руб (без чертежей)
Для выполнения данной работы студенту необходимо согласовать меню с преподавателем. Если Вы составляли меню ориентируясь на сборник рецептур, обязательно указывайте номер рецептуры и год издания сборника. Если Вы некоторые блюда придумали самостоятельно, то необходимо описать способ, технологию приготовления, состав и выход продукта. Дальнейший расчет кастрюль, плит, поваров и тд основывается на меню, поэтому любое изменение в меню означает полный перерасчет всей работы. Бесплатно пересчет из-за неверно предоставленного меню мы не выполняем. Возможно также выполнение строительных чертежей в электронном виде в AutoCAD, но, как правило, чертежи не следует заказывать сразу.