Товароведение и экспертиза

Институт биомедицинских систем и биотехнологий (ИБСиБ)

Выполняем курсовые работы по дисциплинам "Товароведение продовольственных товаров" и "Товароведение непродовольственных товаров" для студентов специальности "Товароведение и экспертиза"

Стоимость выполнения курсовой работы по товароведению уточняйте при заказе.
Стоимость готовой курсовой работы составляет ... рублей.

Тема 02

Товароведная характеристика и экспертиза качества овощной соковой продукции

Содержание
Введение
1. Овощные соки и их потребительская ценность.........5
1.1. Потребительская ценность продукта..............8
1.2. Классификация..........................9
1.3. Технология производства соковой продукции.............................12
1.3.1. Характеристика сырья....................12
1.3.2. Основные технологические операции...............12
1.3.3. Фальсификация.......................16
1.3.4. Упаковка, маркировка......................18
1.3.5. Хранение.....................................18
1.4. Показатели качества.................19
1.4.1. Органолептические показатели качества..........19
1.4.2. Физико-химические показатели качества..........................20
1.4.3. Показатели безопасности.....................................21
1.5. Экспертиза...........................22
1.5.1. Отбор и подготовка проб для испытаний..........22
1.5.2. Органолептическая оценка.....................25
1.5.3. Оценка физико-химических показателей..............................26
Заключение.................................................29
Список использованной литературы............................................31

Дата выполнения: 30/01/2014