Теплотехника

Министерство экономического развития и торговли Российской Федерации
Санкт-Петербургский Торгово-Экономический институт
Кафедра торгово-технологического оборудования
Методические указания к выполнению курсового проекта по
ТЕПЛОТЕХНИКЕ
Тема: Расчет теплового баланса горячего цеха предприятия общественного питания.
Санкт-Петербург
2004

Стоимость выполнения на заказ курсового проекта с чертежом на формате А1 (Компас или AutoCAD) составляет ... руб(В стоимость не включена распечатка чертежа)
Готовы следующие варианты: 0, 2, 3, 4, 5, 7, 9

Примерное содержание курсовой работы:
Оглавление
Задание на курсовой проект 3
1 Исходные данные 4
2 Расчеты планировки горячего цеха 6
3 Тепловые расчеты 9
3.1 Уравнение теплового баланса цеха 9
3.1.1 Расчет теплопередачи через ограждения 9
3.1.2 Расчет теплопритока от солнечной радиации 10
4 Построение графика теплового баланса горячего цеха 20
Литература 21

Министерство экономического развития и торговли Российской Федерации
Санкт-Петербургский Торгово-Экономический институт
Кафедра торгово-технологического оборудования
Методические указания и контрольные задания по курсу
ТЕПЛОТЕХНИКА
для студентов заочной формы обучения специальностей:

• 27.12.00 Технология продуктов общественного питания
• 35.11.00 Товароведение и экспертиза товаров

Выполнены следующие варианты:

К.р. 1, задачи

Контрольное задание 1.1
Задача 1
В пищеварочный котел типа КПП (котел пищеварочный паровой), емкостью V м3, загружены продукты, состав которых задан массовыми долями g i . Коэффициент загрузки котла равен КЗ. В пароводяную рубашку котла пар массой mп подводится из производственной котельной по паропроводу через редукционный (понижающий) клапан. Давление пара в паропроводе равно Р0. После редукционного клапана давление пара устанавливается равным Р1, степень сухости – х1. Вследствие затраты теплоты на процесс варки продукта пар конденсируется, и конденсат удаляется из пароводяной рубашки.
Готовы варианты по шифру:
00, 01, 03, 04, 05, 06, 07, 08, 09, 10, 11, 12, 13, 14, 15, 17, 21, 22, 28, 31, 35, 38, 42, 43, 44, 45, 46, 48, 49, 50, 51, 52, 54, 55, 56, 57, 58, 59, 60, 61, 62, 63, 64, 65, 66, 67, 68, 69, 70, 73, 74, 75, 76, 77, 78, 79, 80, 82, 83, 84, 86, 87, 88, 89, 90, 91, 92, 96, 97, 98

Задача 2
1 кг газа изотермически сжимается от начального объема V1 до объема V2, а затем изобарно расширяется до начального объема V1. Начальное давление газа равно Р1, температура Т1.
Определить: параметры состояния газа в конце сжатия и расширения, работу газа; изменение внутренней энергии, количество теплоты участвовавшей в процессе. Расчет провести для обоих процессов и найти суммарное изменение этих величин. Представить процессы в P-V и T-S координатах.
Четная последняя цифра шифра, начальная буква фамилии от А до Л
Готовы варианты по шифру:
00, 14, 22, 28, 38, 42, 44, 46, 48, 56, 60, 62, 64, 66, 68, 70, 74, 80, 82, 96

Задача 3
Начальное состояние m кг газа определяется параметрами Р1 и Т1. Газ изохорно нагревается до температуры Т2, а затем адиабатно расширяется до давления Р3. Определить: параметры состояния газа в конце нагрева и адиабатного расширения; работу газа; изменение внутренней энергии, количество подведенной теплоты. Расчет производится для обоих процессов. Найти суммарное изменение этих величин. Представить процесс в P-V и T-S координатах.
Четная последняя цифра шифра, начальная буква фамилии от М до Я
Готовы варианты по шифру:
04, 06, 08, 10, 12, 38, 44, 50, 52, 54, 56, 58, 60, 62, 64, 66, 68, 74, 76, 78, 84, 86, 88, 90, 92, 98

Задача 4
В политропном процессе от 1 кг газа отведено наружу Q количества теплоты, при этом температура изменилась до T2. Начальные параметры газа: давление Р1, температура Т1.
Определить: показатель процесса n; начальные и конечные параметры состояния газа; изменения внутренней энергии, энтальпии и энтропии; работу газа. Изобразить процесс в P-V и T-S координатах.
Нечетная последняя цифра шифра, начальная буква имени от А до Л
Готовы варианты:
1, 3, 4, 5, 7, 9

Задача 5
При политропном сжатии m кг газа от объема V1 м3 до V2 м3 его температура изменилась от Т1 до Т2. Начальное давление газа Р1. Определить: начальные и конечные параметры состояния газа; показатель процесса n; изменения внутренней энергии, энтальпии и энтропии; работу сжатия и количество отведенной наружу теплоты. Изобразить процесс в P-V и T-S координатах, тут же на графиках изобразить (без расчета) основные термодинамические процессы, проходящие через одну точку.
Нечетная последняя цифра шифра, начальная буква имени от М до Я
Готовы варианты
1, 3, 5, 7, 9

Контрольное задание 1.2
Задача 1
В поршневом компрессоре производительностью G происходит сжатие воздуха начального давления P1 до конечного со степенью повышения давления Π в каждой ступени компрессора. Начальная температура воздуха равна Т1. Сжатие воздуха в каждой ступени компрессора происходит по политропе с показателем n и охлаждением воздуха в промежуточном холодильнике до начальной температуры (в случае многоступенчатого компрессора).
Определить: параметры воздуха (P,V,T) в каждой ступени компрессора в начале и конце сжатия; работу сжатия lсж, а также эффективную мощность привода Ne и работу lпр, затрачиваемую на привод компрессора. Изобразить процессы в “P-V” и “T-S” диаграммах.
Готовы варианты по шифру:
00, 01, 03, 04, 05, 06, 07, 08, 09, 10, 11, 12, 13, 14, 15, 17, 21, 22, 28, 31, 35, 38, 42, 43, 44, 45, 46, 48, 49, 50, 51, 52, 54, 55, 56, 57, 58, 59, 60, 61, 62, 63, 64, 65, 66, 67, 68, 69, 70, 73, 74, 75, 76, 77, 78, 79, 80, 82, 83, 84, 86, 87, 88, 89, 90, 91, 92, 96, 97, 98

Задача 2
Используя диаграмму “lgP - i”, для фреона-13, определить параметры узловых точек компрессионной холодильной установки. Компрессор установки всасывает перегретый пар при температуре t1 и давлении Р1 и сжимает его по адиабате до давления Р2.
Затем из компрессора пары фреона поступают в конденсатор, где превращается в насыщенную жидкость при давлении Р2. Проходя через регулирующий (дроссельный) вентиль, фреон дросселируется с понижением давления до Р1, после чего поступает в испаритель, где отбирая тепло от охлаждаемого тела (продуктов), испаряется при постоянном давлении Р1 и температуре t4 и слегка перегретый до t1, снова поступает в компрессор. Определить также работу цикла (lц), полную холодопроизводительность Q0, холодильный коэффициент ξ установки, тепловую нагрузку на конденсатор qк, работу (lk) и адиабатную мощность NA компрессора установки. Построить цикл в “P-V”, “T-S” и “P-i” координатах с указанием численных значений параметров узловых точек цикла.
Готовы варианты по шифру:
00, 01, 03, 04, 05, 06, 07, 08, 09, 10, 11, 12, 13, 14, 15, 17, 21, 22, 26, 31, 33, 35, 38, 42, 43, 44, 45, 46, 48, 49, 50, 51, 52, 54, 55, 56, 57, 58, 60, 61, 62, 63, 64, 65, 66, 67, 68, 69, 70, 73, 74, 75, 76, 77, 78, 79, 80, 82, 83, 84, 86, 87, 88, 89, 90, 91, 92, 96, 97, 98

К.р. 1, Ответы на вопросы

Имеются ответы на следующие вопросы:

Контрольные вопросы по разделу "Техническая термодинамика":

1.2 Параметры состояния термодинамической системы. Температура. Плотность. Давление. Скорость движения. Физический смысл. Обозначения, единицы измерения.
1.3 Идеальные и реальные рабочие тела. Уравнения состояния для идеальных и реальных газов.
1.4 Рабочее тело. Определение. Виды рабочего тела. Понятие о смесях рабочих тел.
1.5 Теплоемкость газов, средняя и удельная теплоемкости, зависимость теплоемкости от температуры.
1.6 Газовая постоянная. Определение. Физический смысл, единицы измерения.
1.7 Энергетические и термодинамические параметры. Внутренняя энергия. Энтальпия. Теплота. Работа. Диаграмма " P-v ".
1.8 Энтропия. Физический смысл. Определение изменения энтропии в термодинамических процессах.
1.9 Закон сохранения энергии и общее уравнение закона сохранения. Математическая формулировка первого закона термодинамики.
1.10.Обобщенные уравнения термодинамического процесса для идеального и реального газов.
1.11 Второй закон термодинамики, его графическая иллюстрация и математическая формулировка. Постулаты второго закона. Изменение энтропии в системах при наличии обратимых и необратимых термодинамических процессов.
1.12 Понятие о термодинамических процессах. Диаграммы “P-V” и “T-S”. Равновесные и неравновесные процессы. Обратимые и необратимые процессы.
1.13 Математическая модель термодинамической системы.
1.14 Методика термодинамического анализа. Условия однозначности, их формулировки и определение при термодинамических расчетах.
1.15 Анализ изохорного процесса. Показатель процесса. Термодинамические соотношения. Графическая интерпретация в координатах “P-V” и “T-S”.
1.16 Анализ изобарного процесса. Показатель процесса. Термодинамические соотношения. Графическая интерпретация в координатах “P-V” и “T-S”.
1.17 Анализ изотермического процеса. Показатель процеса. Термодинамические соотношения. Графическая интерпритация в координатах “P-V” и “T-S”.
1.18 Анализ адиабатного процесса. Показатель процесса. Термодинамические соотношения. Графическая интерпретация в координатах “P-V” и “T-S”.
1.19 Пары и процессы парообразования. Основные понятия и определения.
1.20.Парообразование в и диаграммах. Влажный, насыщенный, сухой, перегретый пар. Степень сухости пара.
1.21 i-S, p-i (lgP-i) диаграммы рабочих тел, их назначение и применение.

Контрольные вопросы по разделу "Тепловые установки и теплоснабжение предприятий общественного питания":

2.1 Прямые и обратные, обратимые и необратимые циклы, применение, характеристики.
2.2 Прямой и обратный цикл Карно в P-V и T-S диаграммах, его роль в современной теплоэнергетике.
2.3 Паросиловые установки, их циклы в P-V и T-S диаграммах. К.П.Д. установок.
2.4 Процессы кипения и парообразования. Водяной пар. Диаграмма “P-V” и “T-S” парообразования.
2.5 Процесс сжатия рабочего тела. Основные термодинамические соотношения процессов сжатия. Понятие об устройстве и работе компрессоров.
2.6 Процесс расширения рабочего тела. Математическая модель термодинамического процесса расширения. Понятие о машинах для проведения процесса расширения.
2.7 Поршневые ДВС, циклы в “P-V” и “T-S” диаграммах. Понятие об устройстве.
2.8 Процессы течения рабочего тела, основные соотношения процесса течения. Виды производимых работ. Машины и аппараты, имеющие процессы течения.
2.9 Трубопроводы, сопла, диффузоры, основные соотношения для описания процессов изменения параметров рабочего тела.
2.10.Дросселирование рабочего тела. Изменения параметров при дросселировании. Изображение процесса дросселирования в диаграмме.
2.11 Холодильные машины, назначение, классификация, холодильные агенты.
2.12 Схема работы паровой компрессорной машины с регулирующим вентилем. Цикл в P-V, T-S и P(lgP)-i диаграмме. Тепловой баланс цикла.
2.13 Достоинства и недостатки цикла холодильной машины с регулирующим вентилем. Холодильный коэффициент, удельная и полная холодопроизводительность машины, их физический смысл.
2.14 Системы энергосбережения предприятий общественного питания. Эксплуатационные характеристики источников энергии. Достоинства и недостатки.
2.15 Тепловые электрические станции, общие сведения, устройство.
2.16 Установки по прямому превращению теплоты в электрическую энергию.
2.17 Схемы тепловых аппаратов пищевых производств. Сущность термодинамических процессов в них.
2.18 Классификация тепловых аппаратов пищевых производств. Содержание теплового расчета режима работы.
2.19 Тепловой баланс тепловых аппаратов пищевых производств на различных режимах работы.
2.20.Основные отличия в конструкции перспективных тепловых аппаратов от традиционных. Преимущества и недостатки.

Дата выполнения: 05/04/2007

К.р. 2, задачи

Задача 1
Определить тепловой поток Q из пароводяной рубашки теплового аппарата типа КПЭ в окружающее пространство через боковые стенки, а также распределение температур на стенках теплового аппарата.
Начальная буква фамилии от М до Я
Готовы варианты по шифру:
04, 06, 08, 09, 10, 11, 15, 21, 44, 49, 50, 51, 52, 54, 55, 57, 58, 59, 60, 61, 62, 63, 64, 65, 66, 67, 68, 73, 76, 78, 86

Задача 2
Определить коэффициент лучисто-конвективного теплообмена и потери через крышку, покрытую теплоизоляцией пищеварительного аппарата КПЭ, а также распределение температуры по толщине крышки. Схема теплопередачи приведена на рисунке. Поверхность крышки считать плоской.
Начальная буква фамилии от А до Л
Готовы варианты по шифру:
00, 01, 03, 05, 13, 14, 15, 17, 21, 43, 44, 46, 48, 51, 56, 65, 66, 68, 70

Задача 3
Определить полный тепловой поток от стенок труб к воде, которая движется в поперечном направлении в межтрубном пространстве кожухотрубного аппарата, заполненного фреоном.
Начальная буква имени от М до Я
Готовы варианты по шифру:
03, 04, 13, 14, 15, 21, 44, 51, 52, 55, 56, 58, 62, 65, 68, 73, 78, 86

Задача 4
Вертикальный трубопровод диаметром d и высотой h смывается поперечным потоком воздуха под углом α со скоростью w м/с. Температура воздуха t2, температура трубы t1. Определить тепловой поток от стенок трубы к воздуху.
Начальная буква имени от А до Л
Готовы варианты по шифру:
01, 03, 05, 06, 08, 09, 10, 11, 13, 15, 17, 43, 44, 46, 48, 49, 50, 51, 54, 57, 58, 59, 60, 61, 63, 64, 65, 66, 67, 70, 76

К.р. 2, Ответы на вопросы

Имеются ответы на следующие вопросы:

Контрольные вопросы по разделу "Основы тепло и массообмена":

3.1 Понятие о тепловом потоке, плотности теплового потока и температурном поле.
3.2 Основные формы теплообмена и физическая сущность процессов теплообмена: конвекции, излучения, теплопроводности.
3.3.Коэффициент теплоотдачи и его зависимость от основных факторов.
3.4.Теплопроводность. Закон Фурье. Коэффициент теплопроводности и его значение для различных веществ. Влияние температуры на коэффициент теплопроводности.
3.5 Теплофизические характеристики свойств рабочего тела. Число Прандтля. Коэффициент температуропроводности.
3.6 Конвективный теплообмен. Понятие о пограничном слое. Динамический, тепловой и диффузионный пограничный слой. Роль пограничного слоя в теории теплообмена.
3.7 Понятие о теории подобия физических процессов и моделировании. Критерии подобия Нуссельта, Рейнольдса, Прандтля, Грасгофа.
3.8 Понятие о свободной конвекции. Критериальные соотношения. Коэффициент теплоотдачи при свободной конвекции.
3.9.Теплообмен вынужденной конвекцией. Критериальные уравнение. Определение коэффициента теплоотдачи по критериальному уравнению.
3.10.Физические основы процессов теплоотдачи при фазовых превращениях. Пузырьковый и пленочный режим кипения. Критический режим.
3.11.Теплообмен излучением. Зависимость интенсивности излучения от длины волн и температуры. Закон Вина. Закон Стефана-Больцмана.
3.12 Теплообмен излучением между параллельными стенками. Плотность теплового потока. Степень черноты твердых тел и газов. Уравнение для плотности и теплового потока при теплообмене излучением.
3.13 Теплопроводность однослойной и многослойной плоской стенки при стационарном режиме.
3.14 Теплопередача через однослойную плоскую стенку и цилиндрическую стенку. Вывод формулы коэффициента теплопередачи.
3.15 Теплообменники. Расчет теплообменных аппаратов.

Дата выполнения: 05/04/2007