Технология продукции общественного питания

Санкт-Петербургский национальный исслед. университет информационных технологий, механики и оптики

Учебные материалы

		Методичка Д5975
	Федеральное агентство по образованию Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования Санкт-Петербургский государственный университет низкотемпературных и пищевых технологий Кафедра технологии мясных, рыбных продуктов и консервирования холодом ТЕХНОЛОГИЯ КОНСЕРВИРОВАНИЯ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ Рабочая программа, методические указания к самостоятельному изучению отдельных разделов курса и контрольным заданиям для студентов специальности 080502 и направления 080500 всех форм обучения Санкт-Петербург 2008 Стоимость решения задач по данной методичке уточняйте при заказе
		Методичка Z658
	Федеральное агентство по образованию Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования Санкт-Петербургский государственный университет низкотемпературных и пищевых технологий Кафедра общей и холодильной техники пищевых продуктов МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЯ МЯСА И МЯСНЫХ ПРОДУКТОВ Методические указания и рабочая программа дисциплины для студентов специальности 26031 факультета заочного обучения и экстерната Санкт-Петербург 2006 Стоимость выполнения контрольной работы уточняйте при заказе
		Методичка Z697
	Федеральное агентство по образованию Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования Санкт-Петербургский государственный университет низкотемпературных и пищевых технологий Кафедра технологии молока и пищевой биотехнологии ТЕХНОЛОГИЯ МОЛОКА И МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ Рабочая программа дисциплины и контрольное задание для студентов специальности 080502 факультета заочного обучения и экстерната Санкт-Петербург 2008 Стоимость выполнения контрольной работы уточняйте при заказе Выполнены следующие варианты: Вариант 07 1. Пастеризация молока. Обоснование режимов тепловой обработки при производстве различных молочных продуктов. 2. Технологическая схема производства сгущенных молочных консервов с сахаром. Дата выполнения: 06/05/2011
		Методичка Z698
	Федеральное агентство по образованию Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования Санкт-Петербургский государственный университет низкотемпературных и пищевых технологий Кафедра технологии молока и пищевой биотехнологии ХИМИЯ ПИЩИ Методические указания к изучению курса и выполнению контрольной работы для студентов специальности 260303 факультета заочного обучения и экстерната Санкт-Петербург 2008 Стоимость выполнения контрольной работы составляет ... руб Готов вариант 10 Вариант 10 Вопрос 1. Теория адекватного питания: предпосылки возникновения, основные положения, сравнительная характеристика с теорией сбалансированного питания. Вопрос 2. Вода в пищевых продуктах: классификация форм связи влаги, роль воды в формировании качества пищевых продуктов. Активность воды, ее влияние на стойкость продуктов в процессе хранения. Вопрос 3. Ферменты и ингибиторы белковой природы. Дата выполнения: 26/03/2012
		Методичка Z716
	Федеральное агентство по образованию Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования Санкт-Петербургский государственный университет низкотемпературных и пищевых технологий Кафедра технологии молока и пищевой биотехнологии ТЕХНОЛОГИЯ МОЛОКА И МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ КОНТРОЛЬНЫЕ РАБОТЫ 1, 2 Методические указания и задания для студентов специальности 260303 факультета заочного обучения и экстерната Санкт-Петербург 2008 Стоимость выполнения контрольных работ уточняйте при заказе Контрольная работа 1 Технология молока, сливок, кисломолочных продуктов, творога, сметаны, мороженого. Контрольная работа 2 Технология молочных консервов. Вариант 02 Контрольная работа 1 Вопрос 12 Особенности производства различных кисломолочных напитков и продуктов. Дать обоснование режимов тепловой обработки молока при производстве этих продуктов. Контрольная работа 2 Вопрос 2 Технологический процесс с обоснованием тепловых режимов и технологическая схема производства сгущенного молока с сахаром. Вопрос 12 Различные способы сушки молочных продуктов, их сравнительная характеристика. Качество продуктов, получаемых различными способами сушки.
		Методичка Z769
	Федеральное агентство по образованию Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования Санкт-Петербургский государственный университет низкотемпературных и пищевых технологий Кафедра технологии молока и пищевой биотехнологии ТЕХНОЛОГИЯ МОЛОКА И МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ Рабочая программа дисциплины и контрольное работа для студентов специальности 220301 и бакалавров направления 220200 факультета заочного обучения и экстерната Санкт-Петербург 2011 Стоимость выполнения контрольной работы на заказ ... руб вариант 01 1. Условия получения доброкачественного молока на ферме. 2. Технологическая схема производства сгущенных молочных консервов с сахаром.
		Методичка Z91
	Министерство высшего и среднего специального образования РСФСР Ленинградский ордена трудового Красного Знамени технологический институт химии и биохимии ХИМИЯ И ФИЗИКА МОЛОКА Методические указания, рабочая программа и контрольные задания для студентов специальности 27.10(1017) заочного факультета Ленинград 1989 Стоимость выполнения контрольной работы составляет ... руб Готов вариант 10 Вариант 10 Вопрос 1. Механизм кислотной и кальциевой коагуляции казеина Вопрос 2. Плотность и вязкость молока Вопрос 3. Формирование консистенции и рисунка сыра Вопрос 4. Структура мицелл казеина Дата выполнения: 12/10/2011
		Методичка Д5680
	Федеральное агентство по образованию Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования Санкт-Петербургский государственный университет низкотемпературных и пищевых технологий Кафедра пищевой биотехнологии ТЕХНОЛОГИЯ ХЛЕБОПЕКАРНОГО ПРОИЗВОДСТВА ЧАСТЬ 1 методические указания к контрольной работе для студентов специальности 270300 факультете заочного обучения и экстерната Санкт-Петербург 2005 Стоимость выполнения контрольной работы уточняйте при заказе
		Методичка Д5959
	Федеральное агентство по образованию Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования Санкт-Петербургский государственный университет низкотемпературных и пищевых технологий Кафедра технологии мясных, рыбных продуктов и консервирования холодом ХИМИЯ ПИЩИ Рабочая программа и методические указания к самостоятельной работе и контрольным заданиям для студентов специальности 260301 всех форм обучения Санкт-Петербург 2008 Стоимость выполнения контрольной работы уточняйте при заказе

Скрыть