Оборудование предприятий торговли

Федеральное агентство по образованию
Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования
Санкт-Петербургский Торгово-Экономический институт
Кафедра торгово-технологического оборудования
Методические указания к выполнению контрольной работы 1 по курсу
Оборудование предприятий торговли
для студентов всех форм обучения
специальностей 08.04.01, 08.05.02
Санкт-Петербург
2008

Стоимость выполнения контрольной работы на заказ составляет ... руб
Готовые работы вы можете приобрести со скидкой

Готовы следующие варианты:

Вопросы

Вопрос 1.2.1
Классификация торгово-технологического оборудования. Примеры. Требования, предъявляемые к торгово-технологическому оборудованию

Вопрос 1.2.2
Машины, их определение, назначение. Составные части машин.

Вопрос 2.2.1
Классификация подъемно-транспортного оборудования, применяемого в торговле.

Вопрос 2.2.2
Грузоподъемные машины и механизмы, область применения, технические характеристики, техника безопасности при работе.

Вопрос 2.2.3
Транспортирующие машины непрерывного действия, область применения, технические характеристики, техника безопасности при работе

Вопрос 3.2.1
Структурная схема технологического процесса товарной обработки плодоовощной продукции. Применяемое оборудование, его технические характеристики. Принцип работы линии для механизированной товарной обработки, расфасовки и упаковки картофеля

Вопрос 3.2.2
Структурная схема технологического процесса товарной обработки кускового (гастрономического) товара. Оборудование, его технические характеристики. Устройство, правила эксплуатации машин для резки гастрономических товаров.

Вопрос 3.2.3
Структурная схема технологического процесса товарной обработки сыпучих продуктов. Применяемое оборудование, его технические характеристики. Принцип работы и правила эксплуатации дозатора.

Вопрос 3.2.4
Классификация механического оборудования для товарной обработки продукции

Вопрос 3.2.5
Технико-экономические и эксплуатационно-технические характеристики измельчительного оборудования. Устройство, правила эксплуатации, область применения. Структурная схема мясорубки

Вопрос 3.2.7
Классификация измельчительно-режущего оборудования. Машины для измельчения мяса, машины для нарезки плодов и овощей.

Вопрос 4.2.1
Классификация и индексация весоизмерительного оборудования. Устройство и правила эксплуатации настольных рычажных весов РН -10 –Ц13У, кинематическая схема, сроки поверки.

Вопрос 4.2.2
Требования, предъявляемые к весам. Гири – классификация, правила проверки. Приборы контроля качества продукции.

Вопрос 4.2.3
Структурная схема технологического процесса товарной обработки сыпучих продуктов. Применяемое оборудование, его технические характеристики. Принцип работы и правила эксплуатации дозатора

Вопрос 4.2.4
Устройство, правила эксплуатации электронных весов.

Вопрос 5.2.4
Правила применения ЭКРМ при расчетах с покупателями. Правила техники безопасности.

Вопрос 6.2.2
Структурная схема тепловых аппаратов. Пищевые котлы.

Вопрос 6.2.3
Классификация и устройство электронагревательных приборов.

Вопрос 7.2.2
Основные узлы торгового автомата на примере автомата для продажи и приготовления жидких товаров. Правила эксплуатации (марку выбрать самим)

Вопрос 8.2.1
Классификация транспортных средств в торговле. Автомашины-самопогрузчики: марки,технические характеристики.

Вопрос 8.2.2
Специализированный и неспециализированный автотранспорт. Требования, предъявляемые к специализированному автотранспорту.

Вопрос 8.2.3
Схема системы отопления авто-изотермического кузова.

Вопрос 9.2.1
Пути повышения эффективности технического оснащения предприятий розничной торговли (на примере универсама).

Вопрос 9.2.2
Оптимизация на основе контейнеризации, пакетирования, типизации тары. Классификация контейнеров и тара-оборудования.

Вопрос 9.2.3
Склады оптовой торговли. Транспортно-складское оборудование.

Вопрос 10.2.1
Способы получения холода. Компрессионные холодильные машины, принцип действия.

Вопрос 10.2.2
Специализированный и неспециализированный автотранспорт. Требования, предъявляемые к специализированному автотранспорту

Вопрос 10.2.3
Устройство холодильных камер. Холодильные агенты и хладоносители.

Вопрос 10.2.4
Устройство холодильных шкафов. Способы обеспечения безопасной эксплуатации холодильного оборудования

Вопрос 10.2.5
Холодильные прилавки и витрины, применяемые в торговле. Техника безопасности при работе с холодильным оборудованием.

Вопрос 12.2.3
Монтаж торгового оборудования. Привести конкретные примеры.

Вопрос 12.2.4
Организация эксплуатации торгового оборудования

Дата выполнения: 17/10/2009

Задачи

Задача 1.01
Определить потребность в подъемно-транспортном оборудовании хранилища.
Емкость склада Q=4500т.

Задача 1.02
Овощная продукция поступает в хранилище в течение 14 дней. Загрузка производится в две смены. Продолжительность смены – 8 часов. Коэффициент неравномерности поступления сыпучего товара по сменам и дням К = 1,5. Продукцию завозят в хранилище на автомашинах навалом и ссыпают в бункер. Из бункера с помощью конвейера товар засыпают в контейнеры, которые затем с помощью электропогрузчика доставляют к месту хранения и устанавливают в штабель. Необходимо определить потребность в подъемно-транспортном оборудовании хранилища

Задача 1.03
Определить потребность в подъемно-транспортном оборудовании хранилища.
Емкость склада Q=5400 т.

Задача 1.04
Определить потребность в подъемно-транспортном оборудовании хранилища
Емкость склада Q=6100 т.

Задача 1.05
Определить потребность в подъемно-транспортном оборудовании хранилища.
Емкость склада Q=6700 т.

Задача 1.06
Определить потребность в подъемно-транспортном оборудовании хранилища.
Емкость склада Q=7200т.

Задача 1.07
Определить потребность в подъемно-транспортном оборудовании хранилища.
Емкость склада Q=7500т.

Задача 1.08
Определить потребность в подъемно-транспортном оборудовании хранилища:
Емкость склада Q=8000 т.

Задача 1.09
Определить потребность в подъемно-транспортном оборудовании хранилища.
Емкость склада Q=9000 т.

Задача 1.10
Определить потребность в подъемно-транспортном оборудовании хранилища
Емкость склада: Q = 10000 т

Задача 2.01
Определить эксплуатационную производительность резательного оборудования: Наименование продукта – хлеб

Задача 2.05
Определить эксплуатационную производительность резательного оборудования:
Наименование продукта – Сыр

Задача 2.06
Определить эксплуатационную производительность резательного оборудования:
Наименование продукта – Колбаса
Толщина ломтиков д=0,002 м
Масса продукта m=1,5 кг
Длина нарезаемого продукта L=0,30 м
Коэффициент использования машины Кф=0,85
Подготовительно-заключительное время tпз=45 с

Задача 2.07
Определить эксплуатационную производительность резательного оборудования:
Наименование продукта – буженина

Задача 2.08
Определить эксплуатационную производительность резательного оборудования:
Наименование продукта – колбаса

Задача 2.09
Определить эксплуатационную производительность резательного оборудования: Наименование продукта – сыр

Задача 2.10
Определить эксплуатационную производительность резательного оборудования:
Наименование продукта – Свинина копченая

Задача 3.01
Определить потребность предприятия в весоизмерительном оборудовании с учетом резервного и контрольного фондов:
Товарооборот предприятия за смену Гсм=420кг

Задача 3.02
Определить потребность предприятия в весоизмерительном оборудовании с учетом резервного и контрольного фондов

Задача 3.03
Определить потребности предприятия в весоизмерительном оборудовании с учетом резервного и контрольного фонда.
товарооборот предприятия за смену Гсм = 30000 кг

Задача 3.04
Определить потребность предприятия в весоизмерительном оборудовании. Исходные данные: товарооборот предприятия за смену Гсм=360 кг

Задача 3.05
Определить потребности предприятия в весоизмерительном оборудовании с учетом резервного и контрольного фонда.

Задача 3.07
Определить потребность предприятия в весоизмерительном оборудовании с учетом резервного и контрольного фондов:
Товарооборот предприятия за смену Гсм=50000кг

Задача 3.08
Определить потребность предприятия в весоизмерительном оборудовании с учетом резервного и контрольного фондов:
Товарооборот предприятия за смену Гсм=400кг

Задача 3.09
Определить потребность предприятия в весоизмерительном оборудовании с учетом резервного и контрольного фондов:
Товарооборот предприятия за смену Гсм=2000кг

Задача 4.08
Определить необходимое количество и эксплуатационную производительность контрольно-кассовых машин для торгового предприятия, имеющего параметры:
Товарооборот за смену Т0=700 тыс.руб.

Задача 4.09
Определить необходимое количество и эксплуатационную производительность контрольно-кассовых машин для торгового предприятия, имеющего следующие параметры:
1. Товарооборот за смену: Т0 = 560 тыс. руб.

Задача 4.10
Определить необходимое количество и эксплуатационную производительность контрольно-кассовых машин для торгового предприятия, имеющего параметры:
Товарооборот за смену Т0=420 тыс.руб.

Дата выполнения: 17/10/2009