Химия пищи

Санкт-Петербургский национальный исслед. университет информационных технологий, механики и оптики

Министерство внешнего и среднего специального образования РСФСР
Ленинградский ордена Трудового Знамени
технологический институт холодильной промышленности
Кафедра органической химии и биохимии
Химия и физика молока
Методические указания, рабочая программа и контрольные задания
для студентов специальности 27.10 (1017) заочного факультета
Ленинград 1989

Стоимость выполнения контрольной работы уточняйте при заказе
Выполнены следующие варианты:

Вариант 10

1. Механизм кислотной и кальциевой коагуляции казеина
2. Плотность и вязкость молока
3. Формирование консистенции и рисунка сыра
4. Структура мицелл казеина

Дата выполнения: 13/10/2011