Процессы и аппараты

Санкт-Петербургский национальный исслед. университет информационных технологий, механики и оптики

Федеральное агентство по образованию
Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования
Санкт-Петербургский государственный университет низкотемпературных и пищевых технологий
Кафедра процессов и аппаратов пищевых производств
Процессы и аппараты пищевых производств
Контрольные работы 1,2 для студентов всех специальностей факультета заочного обучения и экстерната
Санкт-Петербург
2008г

Стоимость выполнения контрольной работы 1 по процессам и аппаратам пищевых производств составляет ... руб
Стоимость выполнения контрольной работы 2 по процессам и аппаратам пищевых производств составляет ... руб (без задачи 5)
Готовы следующие варианты:
К.р. 1, варианты 1, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10
К.р. 2, варианты 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10 (все варианты выполнены без задачи 5)

Контрольная работа 2

1. Теплообмен
Определить поверхность нагрева и число секций теплообменника типа «труба в трубе» для нагревания воды в количестве W = 1 кг/с от до горячим конденсатом, движущимся в межтрубном пространстве. Температура конденсата начальная, конечная. Внутренняя труба диаметром 38х1,5 мм – из нержавеющей стали, а наружная диаметром 76х2 мм – из Ст3. Длина одного элемента 3 м. Движение сред в теплообменнике противоточное.

2. Пластинчатый теплообменник
Рассчитать секцию регенерации пластинчатого теплообменника для молока. Производительность установки G кг/ч, начальная температура молока, температура пастеризации, коэффициент регенерации, конечная температура молока. Основные данные пластины П-2 теплообменника: поверхность теплообмена F=0.2м2, рабочая ширина b=0.27 м, приведенная длина потока, расстояние между пластинами h=0,0028 м, площадь поперечного сечения одного канала, эквивалентный диаметр потока, толщина пластины, теплопроводность пластины.

3. Выпаривание
Задача 1. Определить конечные концентрации раствора во всех корпусах четырехкорпусной установки, если на выпаривание поступает G кг/с раствора концентрацией сухих веществ, а количество воды, удаляемой из корпусов, составляет.
Задача 2. Определить удельный расход греющего пара на однокорпусную выпарную установку непрерывного действия, в которой раствора концентрацией сухих веществ сгущаются до. Давление греющего пара, давление в аппарате, температура исходного раствора, температура конденсата вторичного пара, средняя теплоемкость раствора; теплопотери 5%. Высота аппарата Н=2м. Рассчитать температурную депрессию.

4. Сушка
В сушилке, работающей по нормальному сушильному варианту, удаляется из материала влага W = 1000 кг/ч. Атмосферный воздух нагревается в паровом калорифере, давление греющего пара в котором по манометру. Психрометр на воздухопроводе после сушки показывает. Удельный расход теплоты на 13% больше, чем в теоретической сушилке. Определить производительность вытяжного вентилятора V,расход греющего пара, имеющего влажность х=5 и площадь поверхности калорифера F, м2, если коэффициент теплопередачи в нем равен К=30.

Выполнены варианты 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10 (все варианты выполнены без задачи 5)