Технология сушки

Санкт-Петербургский национальный исслед. университет информационных технологий, механики и оптики

Федеральное агентство по образованию
Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования
Санкт-Петербургский государственный университет низкотемпературных и пищевых технологий
Кафедра технологии мясных, рыбных продуктов и консервирования холодом
Технология сушки
Рабочая программа, методические указания к самостоятельному изучению
отдельных разделов курса и контрольным заданиям
для студентов специальностей 260301 и 260504 всех форм обучения
Санкт-Петербург
2009

Стоимость выполнения контрольной работы по технологии сушки уточняйте при заказе.
Контрольная работа включает в себя написание реферата по двум предложенным темам и решение двух задач.

Первая задача
Сосчитать по формуле Г.К. Филоненко парциальное давление водяных паров P (в Па), влагосодержание d (в г/кг с.в.) и энтальпию влажного воздуха I (в кДж/кг) при температуре t1=60 0 С и влажностьи 15%.
Сосчитать и построить графики изменения относительно влажности j, влагосодержания d и энтальпии I этого воздуха при охлаждении его до температуры 〖25〗0 С.

Вторая задача
В сушилку производительностью по сырью G2=160 кг/ч продукт поступает с влажностью W1=84%, , а выходит из сушилки с влажностью W2=12%.
Определить требуемую производительность вытяжного вентилятора L (в м^3/ч), мощность калорифера N (в кВт) и к. п. д. сушильной установки η(в %), если параметры воздуха на входе в калорифер t0=〖20〗0 С, а влажностью 65%, а на выходе из сушилки t2=〖55〗0 С, а влажность воздуха 70%.