Теоретические основы прогрессивных технологий

Санкт-Петербургский государственный экономический университет (СПбГЭУ)

Методичка 2002г. (курс.)

Методические указания к курсовой работе для студентов всех форм обучения. Специальность: 060800 "Экономика и управление на предприятии (по отраслям)". Санкт-Петербург 2002. Написание "реферата" на заданную тему 30руб/стр.

Ниже приведен список выполненных ранее работ.

Тема 34

Химические соединения, используемые в производстве про-дуктов питания: консерванты, пищевые заменители и др.

Содержание	Стр.
Введение	4
1. Пищевые добавки	5
2. Пищевые добавки, обеспечивающие необходимый внешний вид и органолептические свойства продукта	7
2.1 Пищевые красители	7
2.2 Цветорегулирующие материалы	10
2.3 Улучшители консистенции	11
2.4 Вкусовые вещества	15
2.5. Ароматизаторы	17
3. Пищевые добавки, предотвращающие порчу продуктов	18
3.1. Консерванты	18
3.2. Антиоксиданты	20
4. Технологические добавки	21
Заключение	22
Список литературы	23

Дата выполнения: 24/12/2006

Тема 11, Тема 11 (версия 2), Тема 16, Тема 23, Тема 34, Тема 36

показать все