Институт биомедицинских систем и биотехнологий (ИБСиБ)

Товароведение продовольственных товаров

Министерство образования и науки Российской Федерации
Федеральное государственное бюджетное образовательное
учреждение высшего профессионального образования
Санкт-Петербургский государственный торгово-экономический университет
Кафедра экспертизы потребительских товаров
Методические указания к выполнению контрольных работ студентов
по дисциплине
Товароведение и экспертиза рыбных и мясных товаров
Квалификация(степень) выпускника: бакалавр
Санкт-Петербург
2013

Стоимость выполнения контрольной работы на заказ ... рублей
Стоимость одного готового вопроса составляет ... рублей.
Стоимость готовой задачи составляет ... рублей.


Готовы следующие варианты работ:

Вариант 07

Товароведение и экспертиза рыбных и мясных товаров.

1. Болезни рыб. Перечислите, какие болезни рыб передаются людям и в чем заключается их опасность? Требования к качеству живой товарной рыбы.

2. Вяленая рыба. Факторы, влияющие на качество. Требования к качеству, пороки и дефекты. Ассортимент. Условия и сроки хранения.

3. Дайте заключение о качестве рыбных консервов «натуральные рыб-ные кон¬сервы с добавлением масла» при следующих условиях:
– органолептические показатели соответствуют требованиям ГОСТ 13865-2000;
– масса нетто 250 г;
– масса рыбы 160 г;
– масса заливки 90 г.

Дата выполнения: 03/03/2014

Другие предметы, которые могут Вас заинтересовать:

Теоретические основы товароведения

Товароведение и экспертиза

Товароведение непродовольственных товаров