Институт биомедицинских систем и биотехнологий (ИБСиБ)

Выполняем курсовые работы по дисциплинам "Товароведение продовольственных товаров" и "Товароведение непродовольственных товаров" для студентов специальности "Товароведение и экспертиза"

Стоимость выполнения курсовой работы по товароведению уточняйте при заказе.
Стоимость готовой курсовой работы составляет ... рублей.

Тема 01

Товароведная характеристика и экспертиза качества чайных напитков

Содержание
Введение
1. Товароведная характеристика чайных напитков и их экспертиза.........5
1.1. Чайные напитки их потребительская ценность..............12
1.2. Классификация..........................12
1.2.1. Чайные напитки из различных плодов....................................12
1.2.2. Чайные напитки из листьев и цветов....................14
1.2.3. Чайные напитки из трав...............16
1.3. Технология производства чайных напитков.................16
1.3.1. Характеристика сырья.......................18
1.3.2. Основные технологические операции.................................19
1.3.3. Фальсификация.................20
1.3.4. Упаковка и маркировка.............20
1.3.5. Хранение.................................22
1.4. Показатели качества чайных напитков..............................25
1.5. Экспертиза...........20
2. Наиболее популярные бренды и составы чайных напитков в стране и в Санкт-Петербурге...............22
Заключение.................................................30
Список использованной литературы............................................32

Дата выполнения: 21/01/2014

Тема 02

Товароведная характеристика и экспертиза качества овощной соковой продукции

Содержание
Введение
1. Овощные соки и их потребительская ценность.........5
1.1. Потребительская ценность продукта..............8
1.2. Классификация..........................9
1.3. Технология производства соковой продукции.............................12
1.3.1. Характеристика сырья....................12
1.3.2. Основные технологические операции...............12
1.3.3. Фальсификация.......................16
1.3.4. Упаковка, маркировка......................18
1.3.5. Хранение.....................................18
1.4. Показатели качества.................19
1.4.1. Органолептические показатели качества..........19
1.4.2. Физико-химические показатели качества..........................20
1.4.3. Показатели безопасности.....................................21
1.5. Экспертиза...........................22
1.5.1. Отбор и подготовка проб для испытаний..........22
1.5.2. Органолептическая оценка.....................25
1.5.3. Оценка физико-химических показателей..............................26
Заключение.................................................29
Список использованной литературы............................................31

Дата выполнения: 30/01/2014