whatsappWhatsApp: +79119522521
telegramTelegram: +79119522521
Логин Пароль
и
для авторов
Выполненные работы

Товароведение и экспертиза



Институт биомедицинских систем и биотехнологий (ИБСиБ)


Методичка 49(2011)
Методичка 49(2011). Титульный лист

Министерство образования и науки Российской Федерации
Санкт-Петербургский торгово-экономический институт
Кафедры экспертизы потребительских товаров
Товароведение и экспертиза
молока и молочных продуктов,
пищевых жиров

Методические указания и варианты контрольных работ
для студентов всех форм заочного обучения
специальности 080401
Санкт-Петербург 2011

Выполняем контрольные работы по данной методичке на заказ
Стоимость выполнения контрольной работы на заказ ... руб.

Готовые следующие варианты:

Вариант 20

1. Творог и творожные изделия. Схема производства, сущность биохимических и физико-химических процессов, происходящих во время производства. Требования к качеству. Хранение.

2. Характеристика кукурузного, соевого и хлопкового растительных масел. Особенности производства. Требования к качеству.

3. В лабораторию на экспертизу поступил образец кондитерского жира, хранившегося на холодильнике при температуре -15 °С в течение 7 месяцев. После проведенной экспертизы были получены следующие результаты: температура плавления 35 °С; температура застывания 29 °С; кислотное число 0,5 мг КОН; массовая доля влаги и летучих веществ 0,3 %; цвет белый; вкус и запах чистые без посторонних привкусов и запахов; консистенция колющаяся. Дайте мотивированное заключение о виде жира, его качестве и возможности дальнейшего хранения и реализации.

Дата выполнения: 17/11/2013

Вариант 04, Вариант 05, Вариант 06, Вариант 10, Вариант 11, Вариант 13, Вариант 15, Вариант 17, Вариант 18, Вариант 20, Вариант 21

показать все

Мы используем cookie. Продолжая пользоваться сайтом,
вы соглашаетесь на их использование.   Подробнее