Оборудование предприятий общественного питания

Министерство экономического развития и торговли Российской Федерации
Санкт-Петербургский Торгово-Экономический институт
Кафедра торгово-технологического оборудования
Методические указания и задания к контрольной работе по курсу
Оборудование предприятий общественного питания
Раздел "Механическое оборудование"
Санкт-Петербург
2004

Стоимость выполнения контрольной работы уточняйте при заказе
Стоимость одного готового вопроса составляет ... руб
Стоимость одной готовой задачи составляет ... руб

Готовы следующие варианты:

Задание 1

Описать назначение, область применения, комплектность, технические характеристики, устройство и правила эксплуатации универсальной кухонной машины (УКМ) и каждого сменного механизма, входящего в ее комплект. Вычертить принципиальную (кинематическую) схему собственного универсального привода и схему каждого механизма, указанного в вопросе, с обозначением основных узлов и деталей в соответствии с требованиями ЕСКД.

Готовы ответы на все вопросы: 1, 2, 3, 4, 5.

Дата выполнения: 23/02/2010

Задание 2

Задача 2.

Определить производительность и мощность электродвигателя конусной картофелечистки типа "МОК". Вычертить кинематическую схему. Описать правила эксплуатации.

Готовы варианты: 2, 3, 4

Задача 3.

Определить производительность и мощность электродвигателя котлетоформовочной машины. Вычертить кинематическую схему. Описать правила эксплуатации. Исходные данные для расчетов приведены в таблице.

Готов вариант 1

Задача 4.

Определить производительность и мощность электродвигателя дисковой овощерезки с вертикальным расположением дискового ножа.Вычертить кинематическую схему МС 10-160 совместно с приводом. Описать правила эксплуатации.

Готов вариант 2.

Задача 6.

Определить производительность и мощность электродвигателя хлеборезки с дисковым ножом. Вычертить кинематическую схему МРХ-200. Описать правила эксплуатации.

Готовы варианты 1, 3.

Задача 7.

Определить производительность и мощность электродвигателя тестомесильной машины. Вычертить кинематическую схему машины ТММ-1М. Описать правила эксплуатации.

Готов вариант 2.

Задача 8.

Определить производительность и мощность электродвигателя машины МИВП. Вычертить кинематическую схему МВ-35 или МВ-35М. Описать правила эксплуатации.

Готовы варианты: 1, 2, 3

Задача 9.

Определить производительность и мощность электродвигателя машины МИВП. Вычертить кинематическую схему машины для измельчения продуктов МИВП. Описать правила эксплуатации.

Готов вариант 2.

Задача 10.

Определить производительность и мощность электродвигателя соковыжималки. Вычертить кинематическую схему соковыжималки МСЗ-40 совместно с приводом. Описать правила эксплуатации.

Готов вариант 1.

Дата выполнения: 23/02/2010