Оборудование предприятий торговли

Институт биомедицинских систем и биотехнологий (ИБСиБ)

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования
«САНКТ-ПЕТЕРБУРГСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ТОРГОВО-ЭКОНОМИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ»
(ФГБОУ ВПО «СПбГТЭУ»)
Технологический факультет
Кафедра технического обеспечения торговых и технологических процессов
Оборудование предприятий торговли и общественного питания
Методические указания к контрольной работе № 1
Санкт-Петербург
2012

Стоимость выполнения контрольной работы на заказ составляет ... руб
Готовые работы вы можете приобрести со скидкой

Готовы следующие варианты:

Задачи

Задача 1.01
Определить потребность торгового предприятия в весоизмерительном оборудовании. Рассчитать количество весов:
• для приемки товара;
• для работы в торговом зале;
• для товарной обработки (фасовки продуктов);
• для покупателей (контрольные).
Исходные данные:
• товарооборот торгового предприятия за смену Гсм = 4500 кг;
• время работы весов за смену торгового предприятия τсм = 8 ч;
• средняя масса отвешиваемого товара:
• на весах РН-10Ц13: mср = 4,5 кг;
• на весах РП-200Ш: mср = 150 кг;
• коэффициент использования весов за смену:
• весы РН-10Ц13: kτ = 0,8;
• весы РП-200Ш: kτ = 0,5;
• продолжительность одного отвеса:
• на весах РН-10Ц13: t = 80 с;
• на весах РП-200Ш: t = 420 с.

Задача 1.03
Определить потребность торгового предприятия в весоизмерительном оборудовании.
Рассчитать количество весов:
• для приемки товара;
• для работы в торговом зале;
• для товарной обработки (фасовки продуктов);
• для покупателей (контрольные).
Исходные данные:
• товарооборот торгового предприятия за смену Гсм = 50000 кг;
• время работы весов за смену торгового предприятия τсм = 8 ч;
• средняя масса отвешиваемого товара:
• на весах ПВ-30: mср = 10 кг;
• на весах СВП-2000: mср = 150 кг;
• коэффициент использования весов за смену:
• весы ПВ-30: kτ = 0,9;
• весы СВП-2000: kτ = 0,6;
• продолжительность одного отвеса:
• на весах ПВ-30: t = 90 с;
• на весах СВП-2000: t = 100 с.

Задача 1.06
Определить потребность торгового предприятия в весоизмерительном оборудовании. Рассчитать количество весов:
• для приемки товара;
• для работы в торговом зале;
• для товарной обработки (фасовки продуктов);
• для покупателей (контрольные).
Исходные данные:
• товарооборот торгового предприятия за смену Гсм = 10000 кг;
• время работы весов за смену торгового предприятия τсм = 8 ч;
• средняя масса отвешиваемого товара:
• на весах ВА-3Т: mср = 1,5 кг;
• на весах ВТ-150: mср = 100 кг;
• коэффициент использования весов за смену:
• весы ВА-3Т: kτ = 0,5;
• весы ВТ-150: kτ = 0,8;
• продолжительность одного отвеса:
• на весах ВА-3Т: t = 40 с;
• на весах ВТ-150: t = 120 с.


Задача 2.03
Определить эксплуатационную производительность резательного оборудования периодического действия, если известно:
• марка оборудования – хлеборезка ALL ROUND ECONOMY;
• продукт – хлеб;
• толщина ломтиков h = 0,02 м;
• масса продукта m = 0,6 кг;
• длина нарезаемого продукта L = 0,22 м;
• коэффициент использования машины Kτ = 0,5;
• подготовительно-заключительное время tпз = 15 с.


Задача 2.05
Определить эксплуатационную производительность резательного оборудования периодического действия, если известно:
• марка оборудования – хлеборезка Circumat Electrono;
• продукт – хлеб;
• толщина ломтиков h = 0,008 м;
• масса продукта m = 0,7 кг;
• длина нарезаемого продукта L = 0,20 м;
• коэффициент использования машины kτ = 0,8;
• подготовительно-заключительное время tпз = 15 с.


Задача 2.08
Определить эксплуатационную производительность резательного оборудования периодического действия, если известно:
• марка оборудования – Е-195;
• продукт – колбаса копченая;
• толщина ломтиков h = 0,0015 м;
• масса продукта m = 0,6 кг;
• длина нарезаемого продукта L = 0,30 м;
• коэффициент использования машины kτ = 0,7;
• подготовительно-заключительное время tпз = 25 с.

Задача 2.10
Определить эксплуатационную производительность резательного оборудования периодического действия, если известно:
• марка оборудования – слайсер AFF AUT-350 NORM;
• продукт – колбаса копченая;
• толщина ломтиков h = 0,008 м;
• масса продукта m = 1,2 кг;
• длина нарезаемого продукта L = 0,40 м;
• коэффициент использования машины kτ = 0,3;
• подготовительно-заключительное время tпз = 25 с.