Товароведение продовольственных товаров

Институт биомедицинских систем и биотехнологий (ИБСиБ)

Министерство образования и науки Российской Федерации
Федеральное государственное бюджетное образовательное
учреждение высшего профессионального образования
Санкт-Петербургский государственный торгово-экономический университет
Кафедра экспертизы потребительских товаров
Методические указания к выполнению контрольных работ студентов
по дисциплине
Товароведение и экспертиза рыбных и мясных товаров
Квалификация(степень) выпускника: бакалавр
Санкт-Петербург
2013

Стоимость выполнения контрольной работы на заказ ... рублей
Стоимость одного готового вопроса составляет ... рублей.
Стоимость готовой задачи составляет ... рублей.


Готовы следующие варианты работ:

Вариант 10

Товароведение и экспертиза рыбных и мясных товаров.

1. Факторы, влияющие на качество охлажденной рыбы. Требования к качеству, условия и сроки хранения, пороки и дефекты.

2. Классификация промысловых рыб. Характеристики основных промысловых бассейнов мирового океана.

3. В магазин поступила партия рыбных консервов в масле в количестве 250 еди¬ниц транспортной тары.
При приемке консервов по количеству и качеству отклонений от со-проводи¬тельных документов установлено не было.
В процессе подготовки консервов к реализации в данной партии об-наружены банки с бомбажем – в количестве 25 банок в запечатанной транспортной таре.
1)Объясните возможные причины появления недоброкачественной про-дукции.
2)Перечислите виды бомбажа.
3)Каковы условия хранения рыбных консервов в масле?
4)Ваши действия в данной ситуации?
5)Какими документами будете пользоваться?

Дата выполнения: 17/02/2014