Физиология питания

Институт биомедицинских систем и биотехнологий (ИБСиБ)

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ
«САНКТ-ПЕТЕРБУРГСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ТОРГОВО-ЭКОНОМИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ»
Кафедра технологии и организации питания
Методические указания
по курсу
Физиология питания
к выполнению практических заданий и контрольных работ
для студентов заочного обучения
направления 19.03.04
Технология продукции и организации общественного питания
Санкт-Петербург
2014

Стоимость выполнения контрольной работы на заказ уточняйте.
Стоимость готовой контрольной работы без расчета ... рублей.
Стоимость одного готового теоретического вопроса ... рублей.
Стоимость одной готовой задачи ... рублей.
Стоимость одного готового расчета ... рублей.

Готовые варианты контрольной работы:

Расчет

Готовы следующие варианты расчетов:

1. Пояснительная записка
Данное предприятие питания представляет собой столовую при производстве. Питаются в столовой рабочие и служащие. Количество питающихся – 250 человек. Предприятие имеет 5-дневную рабочую неделю, рабочий день служащих – 8 часовой, рабочих – 12 часовой, сменный. Форма обслуживания в столовой – самообслуживания.

2. Пояснительная записка
Столовая расположена на территории научно-исследовательского института. Основной контингент питающихся в столовой – рабочие и служащие института, столовая также предлагает услуги сторонним клиентам. Форма обслуживания – самообслуживание. Количество питающихся – 230 человек. Режим работы столовой – пятидневная рабочая неделя, с 9.00 до 17.00.

3. Пояснительная записка
Анализируется меню офисной столовой. Столовая обслуживает только сотрудников компании. Количество питающихся в столовой 50 человек. Режим работы – с 09.00 до 17.00 пять дней в неделю (с понедельника по пятницу) Форма обслуживания в столовой – самообслуживание.

4. Пояснительная записка
Рассматриваемая столовая относится к коммерческой фирме, имеющей филиалы по городу. Сама столовая расположена в центре, в головном офисе фирмы. Количество питающихся составляет 300 человек. Режим работы столовой – пятидневная рабочая неделя, с 11.00 до 18.00. Форма обслуживания в столовой – частичное обслуживание официантами.

5. Пояснительная записка
Столовая коммерческой структуры. Количество питающихся – 300 человек. Режим работы столовой – пятидневная рабочая неделя, с 12.00 до 20.00. Форма обслуживания в столовой – частичное обслуживание официантами.

6. Пояснительная записка
Предприятие питания представляет собой столовую при частном производстве. Питаются в столовой рабочие и служащие производства. Количество питающихся – 300 человек. Форма обслуживания в столовой – самообслуживание. Столовая работает по 6-дневной рабочей неделе.

7. Пояснительная записка
Столовая находится на частном производственном предприятии, количество сотрудников и, соответственно, количество питающихся составляет 200 человек. Режим работы столовой – пятидневная рабочая неделя, с 10.00 до 17.00. Форма обслуживания в столовой – самообслуживание, руководящий состав обслуживается на своих рабочих местах.

8. Пояснительная записка
Рассматривается столовая на производственном предприятии. Количество питающихся – 900 человек. График работы столовой: с 8.00 до 20.00 (понедельник-пятница). Предприятие закрытое. Столовая работает только для рабочих и служащих предприятия. Форма обслуживания – самообслуживание.

9. Пояснительная записка
Рассматривается столовая на заводе. Количество питающихся – 1200 человек. График работы столовой: с 7.00 до 17.00. Предприятие закрытое. Столовая работает только для работников завода. Форма обслуживания в столовой – самообслуживание.

10. Пояснительная записка
Анализируется кафе при частном производственном предприятии. Предприятие небольшое, занимается производством мебели. Кафе расположено в административном здании предприятия. Питаются сотрудники офиса и работники производства. Столовая работает по 5-дневной рабочей неделе, график работы – 12.00-16.00. Форма обслуживания – самообслуживание. В меню – обеды.

11. Пояснительная записка
Данное предприятие питания представляет собой столовую в санатории. Питаются в столовой отдыхающие. Количество питающихся – 1000 человек. Форма обслуживания в столовой – самообслуживание.

12. Пояснительная записка
Предприятие питания – столовая при производстве. Количество питающихся – 500 человек. Форма обслуживания в столовой – самообслуживание. Столовая работает по 6-дневной рабочей неделе.

13. Пояснительная записка
Столовая находится на частном производственном предприятии, количество питающихся составляет 200 человек. Форма обслуживания в столовой – самообслуживание, руководящий состав обслуживается на своих рабочих местах. Меню составлено на 7 дней.

14. Пояснительная записка
Рассматриваемая столовая относится к компании, имеющей филиалы по городу. Сама столовая расположена в центре города, в головном офисе фирмы. Количество питающихся составляет 250 человек. Форма обслуживания в столовой – частичное обслуживание официантами.

15. Пояснительная записка
Предприятие общественного питания – столовая в коммерческой фирме, столовая обслуживает сотрудников. Количество человек, обслуживаемых столовой – 130. Форма обслуживания – самообслуживание для рядовых сотрудников, обслуживание официантом – для руководящего состава.

16. Пояснительная записка
Столовая находится на производственном предприятии. Количество питающихся составляет 500 человек. Обслуживание в столовой осуществляется, как для сотрудников предприятия, так и для приходящих клиентов.

Дата выполнения: 15/11/2014