Химия пищи

Санкт-Петербургский национальный исслед. университет информационных технологий, механики и оптики

Федеральное агентство по образованию
Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования
Санкт-Петербургский государственный университет низкотемпературных и пищевых технологий
Кафедра пищевой биотехнологии продуктов из растительного сырья
Химия пищи; пищевые и биологически активные добавки
Рабочая программа,методические указания
и контрольные задания для студентов
специальностей 260202 и 260204
факультета заочного обучения и экстерната
Санкт-Петербург 2008

Стоимость выполнения контрольной работы на заказ ... рублей
Выполнены следующие варианты:

Вариант 09

1. Вещества, регулирующие вкус, цвет, аромат пищевых продуктов. Ароматические вещества. Эссенции. Химическая природа, основные представители.
2. Вещества, ускоряющие и облегчающие ведение технологических процессов. Катализаторы гидролиза и инверсии. Общая характеристика, химизм действия, представители.

Дата выполнения: 24/03/2014