Институт биомедицинских систем и биотехнологий (ИБСиБ)

Министерство экономического развития и торговли Российской Федерации
Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования
Санкт-Петербургский торгово-экономический институт
Кафедра бухгалтерского учета
Методические указания и задания к контрольной работе по курсу
БУХГАЛТЕРСКИЙ УЧЕТ
для студентов заочной формы обучения по специальности 2712
- технология продуктов в общественном питании.
Санкт-Петербург
2004

Готовы следующие варианты:

Вариант 01

Задача 1
Калькуляция обеденной продукции
Бутерброд с отварной рыбой осетр Выход 20/30
Борщ сибирский - томатная паста - 40% - со сметаной, зеленью - Выход 300/15/4
Задача 2
Учет товарных, денежных, расчетных операций, выявление финансовых результатов ресторана

Дата выполнения: 07/10/2007

Вариант 02

Задача 1
Калькуляция обеденной продукции
Бутерброд с килькой и яйцом Выход 5/30
Борщ зеленый - уксус 9% - на воде, со сметаной -Выход 250/10/4
Задача 2
Учет товарных, денежных, расчетных операций, выявление финансовых результатов ресторана

Дата выполнения: 03/09/2007

Вариант 03

Задача 1
Калькуляция обеденной продукции
Салат зеленый с огурцами и помидорами огурцы, помидоры грунтовые - со сметаной -Выход 100/20
Борщ с картофелем - заправка - заморож. - на воде, со сметаной - Выход 500/20/5
Задача 2
Учет товарных, денежных, расчетных операций, выявление финансовых результатов ресторана

Дата выполнения: 27/09/2007

Вариант 04

Задача 1
Калькуляция обеденной продукции
Салат картофельный - лук зеленый - со сметаной - с зеленью -Выход 100/15/4
Суп из квашеной капусты с говядиной, сметаной - том. паста - 30% - на воде, со сметаной - Выход 250/25/10
Задача 2
Учет товарных, денежных, расчетных операций, выявление финансовых результатов ресторана

Дата выполнения: 27/09/2007

Вариант 05

Задача 1
Калькуляция обеденной продукции
Салат из квашеной капусты - лук репчатый - зелень - 5 г -Выход 100 / 5
Суп полевой - на воде - Выход 500
Задача 2
Учет товарных, денежных, расчетных операций, выявление финансовых результатов ресторана

Дата выполнения: 30/09/2007

Вариант 06

Задача 1
Калькуляция обеденной продукции
Салат витаминный - зелень - 5 г - Выход 100/5
Суп картофельный с бобовыми - с чечевицей - с говядиной - Выход 250/5
Задача 2
Учет товарных, денежных, расчетных операций, выявление финансовых результатов ресторана

Дата выполнения: 05/10/2007

Вариант 07

Задача 1
Калькуляция обеденной продукции
Салат из редьки с овощами - с помидорами парниковыми - с майонезом -Выход 100/4
Суп из овощей с фасолью - капуста - цветная - на воде - выход 250/5
Задача 2
Учет товарных, денежных, расчетных операций, выявление финансовых результатов ресторана

Дата выполнения: 19/11/2007

Вариант 08

Задача 1
Калькуляция обеденной продукции
Помидоры, фаршированные луком и яйцом
- лук зеленый
- сметана
- соус Южный
- Выход 100/5
Суп с макаронными изделиями
- на масле сливочном
- домашняя паста 35%
- Выход 300/5
Задача 2
Учет товарных, денежных, расчетных операций, выявление финансовых результатов ресторана

Дата выполнения: 16/11/2008

Вариант 09

Задача 1
Калькуляция обеденной продукции
-Компот из яблок и слив
-Суп с крупой

Задача 2
Учет товарных, денежных, расчетных операций, выявление финансовых результатов ресторана

Дата выполнения: 15/09/2010

Вариант 10

Задача 1
Калькуляция обеденной продукции
Бутерброд с джемом или повидлом Выход 20/30
Борщ с фасолью и картофелем (вегетарианский) - Корень петрушки заменить на морковь - Выход 250/5

Задача 2
Учет товарных, денежных, расчетных операций, выявление финансовых результатов ресторана

Дата выполнения: 20/08/2007