Санкт-Петербургский национальный исслед. университет информационных технологий, механики и оптики

Учебно-исследовательская работа

Федеральное агентство по образованию
Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования
Санкт-Петербургский государственный университет низкотемпературных и пищевых технологий
Кафедра технологии мясных, рыбных продуктов и консервирования холодом
УЧЕБНО-ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКАЯ РАБОТА
Рабочая программа и методические указания
к самостоятельной работе и контрольным заданиям
для студентов специальности 260301
всех форм обучения
Санкт-Петербург
2008

Контрольная работы включает в себя реферат по одному из предложенных вопросов и две задачи.
Вопрос выбирается по последней цифре шифра, а задачи - одна по предпоследней цифре шифра (1-ая группа задач), вторая по последней цифре шифра (2-ая группа задач).
Стоимость выполнения реферата (ответ на вопрос) уточняйте при заказе.
Стоимость выполнения на заказ задачи от ... руб.
Готовы следующие задания:

2-я группа задач

Задача 3
Определить коэффициент парной корреляции r между количеством перекисных соединений, определяемых по перекисному числу ( y, % I2 ) и свободных жирных кислот, определяемых по кислотному числу ( x, мг 0,1 NKOH /г) липидов свинины при хранении (t=3+-1 C) в течении 10 сут.
Найти уравнение регрессии y=ax+b. Сравнить опытные и расчётные. Значения y и x приведены в таблице 13.

Задача 4
Определить коэффициент парной корреляции между содержанием NH3 y(мг/100 г) в говядине и микрообсеменённостью мяса х (КОЕ/г).
Найти уравнение регрессии y=ax+b. Сравнить опытные и расчётные. Значения y и x приведены в таблице.

Задача 6
При проведении полного двухфакторного эксперимента определено количество низкомолекулярных азотистых соединений в мясе индейки у(мг/100 г) в зависимости от температуры хранения (12 сут) t C (кодированная переменная x1) и концентрации С (%) фунгицидного препарата (кодированная переменная x2). Характеристики плана эксперимента и его результаты представлены в табл.16.
Составить уравнение регрессии в виде y=b0+b1x1+b2x2.
Рассчитать коэффициенты регрессии, определить их значимость и адекватность уравнения с помощью расчётного Fp и табличного Fm критерия Фишера.

Задача 7
При проведении полного двухфакторного эксперимента определена продолжительность лаг – фазы гриба Mucor racemosus (у, сут.) в зависимости от температуры t C (кодированная переменная x1 ) и концентрации С (мкг/мл) фузариновой кислоты (кодированная переменная x2). Данные представлены в табл.17. Определить воспроизводительность опытов и составить уравнение регрессии в виде y=b0+b1x1+b2x2.
Рассчитать коэффициенты регрессии, определить их значимость и адекватность уравнения с помощью расчётного Fp и табличного Fm критерия Фишера.