Санкт-Петербургский государственный университет промышленных технологий и дизайна

Маркетинговые исследования

Федеральное агентство по образованию
Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования
«Санкт-Петербургский государственный университет технологии и дизайна»
Кафедра экономики и финансов
МАРКЕТИНГОВЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ
Задания для контрольных работ
студентов направления 080100.62
«Экономика» заочной формы обучения
Составитель
А. И. Богданов
Санкт-Петербург
2010

Стоимость выполнения контрольной работы по маркетинговым исследованиям уточняйте при заказе.
Готовы следующие задачи:

09

Задача 9
Ресторан "Океан" обслуживал в среднем 200 чел. в день при неполной загрузке зала, что давало ресторану при средней стоимости обеда 10 дол. доход в размере R₀ = 200 · 10 = 2 000 дол.
Желая повысить эффективность работы, ресторан провел сегментацию посетителей, получив представляющие факторы престижности и прагматизма.
При этом оценка эластичности спроса показала, что для людей с представляющим фактором престижности спрос неэластичен, а для людей с представляющим фактором прагматизма спрос эластичен. Ресторан может выбрать либо многочисленный сегмент — прагматиков, которых можно привлечь снижением цены; либо малочисленный первый сегмент — людей, стремящихся к престижности, для которых можно резко повысить цены.
За счет снижения цены, например до 7 дол., можно резко повысить поток прагматиков — до 300 чел. в день.
Можно перейти на обслуживание другого сегмента, повысив среднюю цену обеда, например, до 30 дол., что возможно благодаря неэластичности их спроса. Положим, что в этом случае поток посетителей уменьшится до 80 чел. Осуществить выбор целевого сегмента по критерию максимума дохода.