Министерство образования и науки Российской Федерации
Санкт-Петербургский торгово-экономический институт
Кафедры экспертизы потребительских товаров Товароведение и экспертиза
молока и молочных продуктов,
пищевых жиров
Методические указания и варианты контрольных работ
для студентов всех форм заочного обучения
специальности 080401
Санкт-Петербург 2011
Выполняем контрольные работы по данной методичке на заказ
Стоимость выполнения контрольной работы на заказ ... руб.
Готовые следующие варианты:
Вариант 05
1. Кисломолочные продукты. Виды. Пищевая ценность. Особенности производства. Сущность биохимических процессов их производства. Требования к качеству. Хранение.
2. Предельные жирные кислоты. Строение, свойства. Их влияние на консистенцию, температуру плавления, пищевую ценность и сохраняемость жиров. Приведите конкретные примеры.
3. В гипермаркет поступила партия пастеризованного молока 3,2 %-й жирности. В результате экспертизы установлено, что молоко имеет чистый вкус и запах, без выраженного привкуса пастеризации; по внешнему виду и консистенции – однородная жидкость без отстоя сливок; цвет белый с желтоватым оттенком. На титрование 10 см3 молока пошло 2,45 см3 0,1н раствора щелочи (К=0,981). Плотность при 20 о С – 1,023 г/см 3. Возможна ли реализация молока?
WhatsApp: +79119522521
Telegram: +79119522521