Институт биомедицинских систем и биотехнологий (ИБСиБ)

Товароведение и экспертиза

Министерство образования и науки Российской Федерации
Санкт-Петербургский торгово-экономический институт
Кафедры экспертизы потребительских товаров
Товароведение и экспертиза
молока и молочных продуктов,
пищевых жиров
Методические указания и варианты контрольных работ
для студентов всех форм заочного обучения
специальности 080401
Санкт-Петербург 2011

Выполняем контрольные работы по данной методичке на заказ
Стоимость выполнения контрольной работы на заказ ... руб.

Готовые следующие варианты:

Вариант 15

3. На базу поступило 500 кг «Вологодского» масла в ящиках массой нетто 25,4 кг. При оценке качества установлено: вкус и запах чистый, без посторонних привкусов и запахов, консистенция плотная, однородная; поверхность на разрезе слабоблестящая, с наличием одиночных мельчайших капелек влаги; цвет светло-желтый, однородный по всей массе; содержание жира 83,0 %, влаги – 15,8 %, кислотность плазмы – 18 оТ. Может ли данное сливочное масло быть отнесено к маслу «Вологодскому»? Если нет, то к какому виду сливочного масла следует отнести, и каким стандартом пользоваться при оценке качества?

Дата выполнения: 15/04/2014

Другие предметы, которые могут Вас заинтересовать:

Теоретические основы товароведения

Технология полуфабрикатов

Технология продукции общественного питания

Товароведение непродовольственных товаров

Товароведение продовольственных товаров