Оборудование предприятий общественного питания

Институт биомедицинских систем и биотехнологий (ИБСиБ)

Федеральное агентство и образованию
Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования
Санкт-Петербургский торгово-экономический институт
Кафедра Экономики и управления торговлей
Методические указания по выполнению курсовой работы по дисциплине
Организация производства и обслуживания в предприятиях общественного питания
для студентов дневного и заочного обучения по специальности 271200
Санкт-Петербург
2000

Стоимость выполнения контрольной работы уточняйте при заказе

Тема 5.4.9

Организация общественного питания в местах массового отдыха населения

Содержание
Введение 3
1. Аналитический обзор 7
1.1. Состояние индустрии отдыха 7
1.2. Характеристика сети предприятий питания в местах отдыха населения 9
1.2. Характеристика сети предприятий питания в местах отдыха населения 9
1.3. Особенности курортного и санаторного питания 12
1.4. Методы и формы обслуживания в предприятиях питания в местах отдыха населения 16
Заключение 20
Литература 21

Дата выполнения: 09/09/2007