Менеджмент

Институт биомедицинских систем и биотехнологий (ИБСиБ)

Министерство образования и науки Российской Федерации
Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования
Санкт-Петербургский Торгово-Экономический институт
Кафедра менеджмента
МЕНЕДЖМЕНТ
Методические указания по выполнению контрольных работ
для студентов специальности 260501
"Технология продуктов общественного питания"
Санкт-Петербург
2010

Стоимость выполнения контрольной работы на заказ ... руб

1. Вопрос

Вопрос 1.
Понятие и сущность менеджмента на предприятиях общественного питания

Вопрос 2.
Руководитель в системе управления предприятием общественного питания, его роль и функции.

Вопрос 3.
Основные школы управления и их вклад в развитие менеджмента как науки.

Вопрос 4.
Реализация функции “Планирования” в деятельности руководителя предприятия общественного питания.

Вопрос 5.
Процесс стратегического планирования на предприятии общественного питания.

Вопрос 6.
Распределение полномочий и ответственности на предприятии торговли.

Реализация функции “Планирования” в деятельности руководителя предприятия общественного питания.

Вопрос 7.
Иерархические организационные структуры управления, их характеристики и применение на предприятиях общественного питания.

Вопрос 8.
Адаптивные организационные структуры управления, их характеристики и применение на предприятиях общественного питания.

Вопрос 9.
Мотивация персонала, способы ее осуществления.

Вопрос 10.
Современные теории мотивации персонала.

Вопрос 11.
Функция “Контроль” и ее место в системе управления предприятием общественного питания.

Вопрос 12.
Групповая динамика в управлении предприятием общественного питания.

Вопрос 13.
Формы власти и влияния, их характеристики и способы использования.

Вопрос 14.
Стили руководства, их выбор и классификации.

Вопрос 15.
Технология управления персоналом на предприятии общественного питания.

Вопрос 16.
Методы управления персоналом на предприятиях общественного питания.

Вопрос 17.
Содержание, виды и процесс принятия управленческих решений.

Вопрос 18.
Коммуникации в управлении, их виды и значение.

Вопрос 19.
Понятие, типы и причины конфликтов в организации.

Вопрос 20.
Эффективность управления предприятием общественного питания и способы его оценки.