Институт биомедицинских систем и биотехнологий (ИБСиБ)

Технология продукции общественного питания

Федеральное агентство по образованию
Государственное образовательное учреждение
высшего профессионального образования
Санкт-Петербургский Торгово-Экономический институт
Кафедра технологии и организации питания
Методические указания по курсу
Основы технологии приготовления пищи
по выполнению самостоятельного задания и контрольной работы
для студентов дневной и заочной форм обучения
специальности 08.01.09
Санкт-Петербург
2008

Стоимость выполнения контрольной работы на заказ составляет ... руб
Готовые работы вы можете приобрести со скидкой
Готовы следующие варианты:

Вариант 37

Содержание
1. Вопросы общетеоретических основ функционирования предприятий общественного питания 3
2. Специальные вопросы по технологии переработки сырья и производству продукции общественного питания 4
3. Специальные вопросы по ассортименту, основам технологии приготовления блюд, кулинарных изделий и составлению рецептур 12
4. Хозяйственная ситуация 26
Список использованной литературы 31

Дата выполнения: 20/08/2012

Другие предметы, которые могут Вас заинтересовать:

Технология полуфабрикатов

Товароведение и экспертиза