Институт биомедицинских систем и биотехнологий (ИБСиБ)

Министерство образования и науки Российской Федерации
Федеральное государственное бюджетное образовательное
учреждение высшего профессионального образования
Санкт-Петербургский государственный торгово-экономический университет
Кафедра технического обеспечения торговых и технологических процессов
Методические указания к выполнению контрольных работ студентов
по дисциплине
Процессы и аппараты пищевых производств
Квалификация(степень) выпускника: бакалавр
Санкт-Петербург
2013

Готовы следующие работы:

Реферативная часть:

• Вариант 1. Способы измельчения материалов. Теория дробления.
• Вариант 2. Сортирование сыпучих материалов. Ситовый анализ.
• Вариант 3. Прессование. Факторы влияющие на прессование. Прессы.
• Вариант 4. Перемешивание материалов. Оценочные характеристики процесса перемешивания.
• Вариант 5. Разделение неоднородных жидкостных систем в центробежном поле.
• Вариант 6. Мембранные методы разделения жидкостных систем.
• Вариант 7. Фильтрование. Теория фильтрования с образованием осадка. Фильтры.
• Вариант 8. Псевдоожижение.
• Вариант 9. Пастеризация и стерилизация пищевых продуктов.
• Вариант 11. Сорбционные процессы. Установки и аппараты для проведения сорбционных процессов.
• Вариант 13. Кристаллизация. Растворение. Аппараты для проведения процессов кристаллизации и растворения.
• Вариант 14. Экстракция. Равновесие в процессах экстракции. Треугольная диаграмма. Экстракторы.

• Вариант 1
• Вариант 3
• Вариант 5
• Вариант 6
• Вариант 7
• Вариант 8
• Вариант 9
• Вариант 10
• Вариант 11
• Вариант 12
• Вариант 13
• Вариант 14

Министерство внешних экономических связей и торговли РФ
Санкт-Петербургский Торгово-Экономический институт
Кафедра торгово-технологического оборудования
Методические указания к контрольной работе по курсу
Процессы и аппараты пищевых производств
для студентов заочной формы обучения по специальности 27.12.00
"Технология продуктов общественного питания"
Санкт-Петербург
2003

Стоимость на заказ теоретической части уточняйте при заказе
Готовы следующие работы:
Реферативная часть:

• Вариант 01.Способы перемешивания продуктов. Интенсификация процесса перемешивания. Характеристики перемешивания
• Вариант 03. Фильтрование. Теория фильтрования с образованием осадка. Режимы фильтрования. Типы фильтрационных аппаратов.
• Вариант 04. Разделение жидких неоднородных систем под действием силы тяжести
• Вариант 05. Пенообразование и взбивание.
• Вариант 06. Формирование пищевых масс. Аппараты для формования.
• Вариант 09. Сущность процесса варки. Аппараты для варки
• Вариант 10.Сущность процесса жарки.Аппараты для жарки.
• Вариант 12.Характеристика и сущность процесса экстрагирования. Аппараты для экстрагирования.
• Вариант 13. Сущность процессов кристаллизации и растворения. Аппараты для проведения процесса кристаллизации и растворения.
• Вариант 14. Сорбционные процессы. Установки и аппараты для проведения сорбционных процессов.

• Вариант 01
• Вариант 02
• Вариант 03
• Вариант 04
• Вариант 05
• Вариант 08
• Вариант 09
• Вариант 10
• Вариант 11
• Вариант 12
• Вариант 13
• Вариант 14

Задачи

Задача 1
Определить потери напора на трение в змеевике, по которому движется жидкость со скоростью w. Внешний диаметр трубки змеевика - d, толщина, диаметр витка змеевика - D. Число витков змеевика - n. Динамический коэффициент вязкости жидкости. Плотность жидкости.

Задача 2
Найти численное значение мощности, потребляемой насосом для перекачивания моющего раствора из ванны в форсунки для мойки посуды в посудомоечной машине, если высота подъема моющего раствора от ванны, установленной в моечной машине, до форсунки - Нпод; раствор подается по трубопроводу диаметром d; общая длина трубопровода L; трубопровод имеет 2 вентиля и 3 колена; расход моющего раствора V; плотность раствора - динамический коэффициент вязкости.
Напор необходимый для распыления моющего раствора hр; КПД насоса.

Задача 3
Определить диаметр отстойника непрерывного действия для осаждения частиц в воде, если производительность отстойника V. Диаметр наименьших частиц - d, плотность частиц. Динамический коэффициент вязкости жидкости. Плотность жидкости.

Задача 4
Определить температуры внутренней t2 и наружной t3 поверхности стенки теплообменника, а также температуру t4 наружной поверхности изоляции, которой покрыт аппарат. Температура жидкости в теплообменнике t1, температура наружного воздуха t5 . Коэффициент теплопроводности стенки теплообменника ст, ее толщина ст. Коэффициент теплопроводности изоляции из, ее толщина из. Коэффициент теплоотдачи от жидкости к стенке теплообменника 1, коэффициент теплоотдачи от поверхности изоляции к воздуху 2.

Задача 5
Определить часовой и удельный расходы греющего пара в выпарном вакуум-аппарате для получения концентрированных продуктов.

Задача 6
Определить массу выпавших кристаллов сахарозы из насыщенного раствора сахарозы, количество выделившейся при этом теплоты Qw и расход воды на охлаждение раствора.

Министерство экономического развития и торговли РФ
Санкт-Петербургский Торгово-Экономический институт
Кафедра торгово-технологического оборудования
Методические указания к контрольной работе по курсу
Процессы и аппараты пищевых производств
для студентов заочной формы обучения по специальности 35.11.00
"Товароведение и экспертиза товаров"
Санкт-Петербург
2003

Готовы следующие работы:
Реферативная часть:

• Вариант 1. Способы измельчения материалов. Теория дробления.
• Вариант 2. Сортирование сыпучих материалов. Ситовый анализ.
• Вариант 3. Прессование. Факторы влияющие на прессование. Прессы.
• Вариант 4. Перемешивание материалов. Оценочные характеристики процесса перемешивания.
• Вариант 5. Разделение неоднородных жидкостных систем в центробежном поле.
• Вариант 6. Мембранные методы разделения жидкостных систем.
• Вариант 7. Пенообразование.Взбивание.
• Вариант 8. Фильтрование. Теория фильтрования с образованием осадка. Фильтры.
• Вариант 10. Пастеризация и стерилизация пищевых продуктов.
• Вариант 14. Кристаллизация. Растворение. Аппараты для проведения процессов кристаллизации и растворения. Оценочные характеристики процесса перемешивания.

• Вариант 1
• Вариант 3
• Вариант 5
• Вариант 6
• Вариант 7
• Вариант 8
• Вариант 9
• Вариант 10
• Вариант 11
• Вариант 12
• Вариант 13
• Вариант 14

Министерство экономического развития и торговли РФ
Государственное образовательное учреждение
высшего профессионального образования
Санкт-Петербургский Торгово-Экономический институт
Кафедра торгово-технологического оборудования
Методические указания
к выполнению контрольной работы по курсу
Процессы и аппараты пищевых производств
для студентов заочной формы обучения
специальности 080401 "Товароведение и экспертиза товаров" Санкт-Петербург
2008

Готовы следующие работы:

Реферативная часть:

• Вариант 1. Способы измельчения материалов. Теория дробления.
• Вариант 2. Сортирование сыпучих материалов. Ситовый анализ.
• Вариант 3. Прессование. Факторы влияющие на прессование. Прессы.
• Вариант 4. Перемешивание материалов. Оценочные характеристики процесса перемешивания.
• Вариант 5. Разделение неоднородных жидкостных систем в центробежном поле.
• Вариант 6. Мембранные методы разделения жидкостных систем.
• Вариант 7. Фильтрование. Теория фильтрования с образованием осадка. Фильтры.
• Вариант 8. Псевдоожижение.
• Вариант 9. Пастеризация и стерилизация пищевых продуктов.
• Вариант 11. Сорбционные процессы. Установки и аппараты для проведения сорбционных процессов.
• Вариант 13. Кристаллизация. Растворение. Аппараты для проведения процессов кристаллизации и растворения.
• Вариант 14. Экстракция. Равновесие в процессах экстракции. Треугольная диаграмма. Экстракторы.

• Вариант 1
• Вариант 3
• Вариант 5
• Вариант 6
• Вариант 7
• Вариант 8
• Вариант 9
• Вариант 10
• Вариант 11
• Вариант 12
• Вариант 13
• Вариант 14