Федеральное агентство по образованию
Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования
Санкт-Петербургский государственный университет низкотемпературных и пищевых технологий
Кафедра пищевой биотехнологии Биохимические особенности свойств и переработки растительного сырья
Рабочая программа, методические указания и контрольные задания к самостоятельной работе студентов специальностей 260202 и 260204 факультета заочного обучения и экстерната
Санкт-Петербург 2006
Готовы следующие варианты:
Вариант 09
5. Химический состав зерномучного сырья.
14. Биохимические процессы, происходящие при дыхании зерна.
23. Роль микроорганизмов в процессе хранения растительного сырья.
32. Качественные показатели пивоваренного ячменя.
41. Биохимические процессы, происходящие при дыхании свеклы.
50. Условия хранения хмеля. Изменение специфических составных веществ при старении хмеля.
59. Стадии и технологические режимы сушки пивоваренного солода.
66. Формирование вкуса, аромата и цвета настоев чая при его переработке.
WhatsApp:
Telegram: +79119522521