Федеральное агентство по образованию
Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования
Санкт-Петербургский государственный университет низкотемпературных и пищевых технологий
Кафедра пищевой биотехнологии Биохимические особенности свойств и переработки растительного сырья
Рабочая программа, методические указания и контрольные задания к самостоятельной работе студентов специальностей 260202 и 260204 факультета заочного обучения и экстерната
Санкт-Петербург 2006
Готовы следующие варианты:
Вариант 07
3. Показатели, характеризующие зерномучное сырье.
12. Физические свойства зерновой массы.
21. Биохимические процессы, происходящие при хранении зерна.
30. Три стадии самосогревания ячменя. Оценка пригодности ячменя на каждой стадии.
39. Сахарная свекла – сырье сахарного производства.
48. Основное растительное сырье для пива. Физико-технические показатели.
57. Показатели, характеризующие качество пивоваренного ячменя. Обработка и хранение.
70. Кофе. Пищевая и биологическая ценность. Нормы безопасности.
WhatsApp: +79119522521
Telegram: +79119522521