Товароведение продовольственных товаров

Институт биомедицинских систем и биотехнологий (ИБСиБ)

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ
САНКТ-ПЕТЕРБУРГСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ТОРГОВО-ЭКОНОМИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ
Кафедра экспертизы потребительских товаров
Методические указания
к выполнению по выполнению курсовой работы
по дисциплине:
Товароведение продовольственных товаров
Направление подготовки: 260800.62
Технология продукции и организации общественного питания
Профиль: Технология продукции и организация ресторанного дела
Санкт-Петербург
2014

Стоимость выполнения курсовой работы на заказ ... руб.
В случае, если работу надо выполнять с проверкой на антиплагиат, стоимость уточняйте при заказе

Стоимость готовой курсовой работы по товароведению продовольственных товаров ... руб.


Выполнены следующие темы курсовой работы то товароведению продтоваров: 8, 16, 18, 22, 24, 25, 31, 34, 36, 40, 45, 51, 54

Тема 16

Товароведная характеристика потребительских свойств шоколада

Содержание
Введение
1. Классификация и ассортимент шоколада.....................4
2. Потребительские свойства и пищевая ценность шоколада.....7
2.1. Потребительские свойства шоколада........................7
2.2. Пищевая ценность шоколада................................10
3. Сырье и процессы производства шоколада...................13
3.1. Сырье....................................................13
3.2. Технология производства шоколада.........................17
4. Показатели качества шоколада и методы их оценки..........21
4.1. Показатели качества шоколада.............................21
4.2. Методы оценки качества шоколада..........................21
5. Требования к маркировке, хранению и упаковке шоколада....28
6. Дефекты шоколада.........................................30
Заключение....................................................31
Список использованной литературы..............................32

Дата выполнения: 06/02/2015