Товароведение продовольственных товаров

Институт биомедицинских систем и биотехнологий (ИБСиБ)

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ
САНКТ-ПЕТЕРБУРГСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ТОРГОВО-ЭКОНОМИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ
Кафедра экспертизы потребительских товаров
Методические указания
к выполнению контрольной работы
по дисциплине:
Товароведение продовольственных товаров
Направление подготовки: 260800.62
Технология продукции и организации общественного питания
Профиль: Технология продукции и организация ресторанного дела
Санкт-Петербург
2014

Стоимость выполнения контрольной работы на заказ составляет ... рублей.
Стоимость одного готового вопроса составляет ... рублей.
Стоимость готовой задачи составляет ... руб.


Готовы следующие варианты контрольных заданий:

Вариант 21

Вопрос 1. Тыквенные овощи. Основные представители и их товароведная характеристика. Значение в питании. Болезни и повреждения, причины, их требования к качеству.

Вопрос 2. Дефекты и болезни пшеничного хлеба. Причины возникновения и меры предупреждения.

Вопрос 3. Вычислите в процентах намокаемость сахарного печенья «Лимонное» и затяжного печенья «Мария» по следующим данным: масса 10 штук Лимонного печенья составила 165 г, а затяжного -115 г; после набухания в воде в течение 5 минут масса их соответственно увеличилась до 320 г и 162 г.

Дата выполнения: 24/09/2015