Товароведение и экспертиза

Институт биомедицинских систем и биотехнологий (ИБСиБ)

Министерство образования и науки Российской Федерации
Санкт-Петербургский торгово-экономический институт
Кафедры экспертизы потребительских товаров
Товароведение и экспертиза
молока и молочных продуктов,
пищевых жиров
Методические указания и варианты контрольных работ
для студентов всех форм заочного обучения
специальности 080401
Санкт-Петербург 2011

Выполняем контрольные работы по данной методичке на заказ
Стоимость выполнения контрольной работы на заказ ... руб.

Готовые следующие варианты:

Вариант 06

1. Полутвердые сычужные сыры. Классификация и ассортимент. Основы производства. Дефекты. Требования к качеству.

2. Майонез. Характеристика и особенности сырья и процессов производства. Пищевая ценность и потребительские свойства. Требования к качеству. Условия и сроки хранения.

3. Магазину предложена партия твердого (брускового) маргарина «Сливочный» в количестве 15 ящиков по 25 кг, расфасованного в пачки по 250 г. Фактический средний вес потребительской тары маргарина составил 239,5 г. Каковы будут ваши действия? Сделайте заключение о качестве маргарина «Сливочный» высшего сорта, имеющего следующие показатели: вкус и запах свойственные, консистенция крошливая, плотная, на поверхности среза капли влаги; цвет светло-желтый; на поверхности маргарина слой штаффа; массовая доля влаги 18 %; кислотность 2,7 ° Кеттсторфера.

Дата выполнения: 21/11/2013