Товароведение продовольственных товаров

Институт биомедицинских систем и биотехнологий (ИБСиБ)

Министерство экономического развития и торговли российской Федерации
Санкт-Петербургский Торгово-Экономический институт
Кафедра экспертизы потребительских товаров
Методические указания и варианты контрольных работ по курсу
Товароведение и экспертиза продовольственных товаров
Для студентов заочного обучения, специальность 35.11.00
"Товароведение и экспертиза товаров" (сокращенный курс)
Санкт-Петербург
2003

Выполняем контрольные работы по данной методичке на заказ
Стоимость одного теоретического вопроса из варианта на заказ составляет ... рублей, стоимость задачи на заказ ... рублей
Стоимость одного готового теоретического вопроса из варианта составляет ... рублей, готовой задачи ... рублей.

Вариант 23

К.р. 1

Задача 3
При экспертизе качества картофеля в объединенной пробе выявлено следующее количество дефектных клубней:
-с механическими повреждениями – 7,5 %;
-поврежденные проволочником – 0,7 %;
-пораженные паршой не более ¼ поверхности – 2,0%;
-загнившие – 1,5%;
-клубни с израстаниями – 0,6 %.
Определить товарное качество картофеля.

К.р. 2

1. Классификация кондитерских изделий. Сырье, используемое при производстве кондитерских изделий, его влияние на качество
2. Экспертиза качества вин. Хранение. Дефекты, недостатки, болезни вин
3. Задача
Сделайте заключение о качестве пива, если оно прозрачное (оценено 2 баллами), имеет солодовый и хмелевый вкус (вкус 4 балла, хмелевая горечь 5 баллов), высота пены 33 мм, пеностойкость 3 минуты

Дата выполнения: 23/03/2010