Институт биомедицинских систем и биотехнологий (ИБСиБ)

Анализ и планирование деятельности предприятий

Федеральное агентство по образованию
Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования
Санкт-Петербургский Торгово-Экономический институт
Кафедра экономики торговли
Сборник задач
для контрольных и самостоятельных работ
студентов по дисциплине
Анализ и планирование деятельности предприятий общественного питания
Санкт-Петербург
2008

Стоимость выполнения контрольной работы на заказ ... руб.
Стоимость решения только задачи из контрольной работы составляет ... руб.
Выполнены следующие варианты:

Вариант 01

Вопрос. Экономическая сущность предприятий общественного питания, их функции, классификация и нормативно-правовые основы организации производственно-торговой деятельности.
Задача 3
Произвести анализ товарооборота и выполнить плановые расчеты по предприятию общественного питания.
1.Проанализировать равномерность выполнения предприятием планового задания по товарообороту за 12 месяцев отчетного года и рассчитать коэффициент равномерности (Кравн.) и ритмичности (Критм.)
2.Произвести расчет товарооборота и оборота по продукции собственного производства на основе годовой производственной программы и средней цены блюд
3.Определить минимальный критический объем товарооборота и запас финансовой прочности в отчетном и планируемом году, с учетом товарооборота, рассчитанного в табл.
4.Определить общую сумму финансовых средств, требуемых для формирования запасов сырья и товаров, тары, прочих товарно-материальных ценностей и роста на планируемый год.

Дата выполнения: 05/10/2011