Институт биомедицинских систем и биотехнологий (ИБСиБ)

Анализ и планирование деятельности предприятий

Федеральное агентство по образованию
Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования
Санкт-Петербургский Торгово-Экономический институт
Кафедра экономики торговли
Сборник задач
для контрольных и самостоятельных работ
студентов по дисциплине
Анализ и планирование деятельности предприятий общественного питания
Санкт-Петербург
2008

Стоимость выполнения контрольной работы на заказ ... руб.
Стоимость решения только задачи из контрольной работы составляет ... руб.
Выполнены следующие варианты:

Вариант 02

Вопрос. Экономический анализ производственно-торговой деятельности предприятия, его значение, содержание, виды и способы проведения.
Задача 7
Произвести анализ выполнения плановой сметы издержек за отчетный год и рассчитать величину издержек на плановый период по предприятию общественного питания.
1.Произвести анализ издержек производства и обращения в целом по предприятию (табл.1), издержкоотдачу (Иотд.), рентабельность (Rио), темп изменения уровня издержек (ТУио), темп роста суммы издержек обращения и производства (Тио), абсолютную (Аэ(п)) и относительную (Оэ(п)) сумму экономии ( перерасхода) издержек и сделать вывод об эффективности использования затрат.
2.Определить степень влияния изменения состава товарооборота на общий уровень издержек по формуле поправочного коэффициента.
3.Определить степень влияния перевыполнения (недовыполнения) плана товарооборота предприятия на сумму издержек. Расчет производится на основе деления отдельных статей издержек производства и обращения на условно-постоянные и условно-переменные затраты.
4.Определить сумму издержек на плановый период расчетно-аналитическим методом. При расчете учесть, что объем товарооборота в расчете на 1 место в плановом периоде возрастет на 1,5%, а также откроется новый филиал на 10 мест (табл. 3). При расчете 1 варианта плана издержек сохранить сложившийся уровень переменных расходов и сумму постоянных расходов на одно место отчетного года. При прогнозировании затрат по 1 варианту исходить из учета влияния общего объема товарооборота на средний уровень издержек, определенного в табл. 4.

Дата выполнения: 01/10/2011