Товароведение продовольственных товаров

Институт биомедицинских систем и биотехнологий (ИБСиБ)

Министерство экономического развития и торговли Российской Федерации
Санкт-Петербургский Торгово-Экономический институт
Кафедра экспертизы потребительских товаров
Методические указания
и варианты контрольных работ по курсу
Товароведение и экспертиза молока, молочных продуктов и пищевых жиров
для студентов всех форм заочного обучения специальности 35.11.00
Санкт-Петербург
2003

Выполняем контрольные работы по данной методичке на заказ
Стоимость теоретического вопроса на заказ ... рублей, стоимость задачи на заказ ... рублей
Стоимость готового теоретического вопроса ... рублей, готовой задачи ... рублей

Вариант 12

Задача
В магазин поступила партия костного топленого жира, хранившегося в бочках при температуре -5-8˚С на протяжении 6 месяцев. Жир имел следующие показатели: сероватый оттенок цвета, кислотное число 2,9 мг КОН, при определении перекисного числа на навеску жира 1г израсходовано на титрование 0,15 см3 0,01 н гипосульфита. В контрольном опыте перекисей не содержалось. Пересчитайте полученный результат в моль 1/2О. Сделайте заключение о возможности приемки и реализации.

Дата выполнения: 04/03/2011