Товароведение продовольственных товаров

Институт биомедицинских систем и биотехнологий (ИБСиБ)

Министерство экономического развития и торговли Российской Федерации
Санкт-Петербургский Торгово-Экономический институт
Кафедра экспертизы потребительских товаров
Методические указания
и варианты контрольных работ по курсу
Товароведение и экспертиза молока, молочных продуктов и пищевых жиров
для студентов всех форм заочного обучения специальности 35.11.00
Санкт-Петербург
2003

Выполняем контрольные работы по данной методичке на заказ
Стоимость теоретического вопроса на заказ ... рублей, стоимость задачи на заказ ... рублей
Стоимость готового теоретического вопроса ... рублей, готовой задачи ... рублей

Вариант 24

1. Детские молочные продукты. Классификация. Особенности производства. Сертификация по показателям безопасности. Требования к качеству. Хранение
2. Сравнительная характеристика химического состава, пищевой ценности и свойств растительных масел и животных жиров
3. Задача
При проверке 5.03. установлено, что в магазине в продаже имелся майонез «Провансаль» жирностью 41%, расфасованный в баночки из полистирола по 250 г. Дата выработки майонеза 24.01. В магазин майонез завезли 15.02 и хранили в подсобных помещениях магазина. На момент проверки майонез имел следующие показатели: по внешнему виду однородный сметанообразный продукт с единичными пузырьками воздуха, вкус и запах свойственные, цвет белый. Ваши действия

Дата выполнения: 31/01/2011