Товароведение продовольственных товаров

Институт биомедицинских систем и биотехнологий (ИБСиБ)

Федеральное агентство и образованию
Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования
Санкт-Петербургский торгово-экономический институт
Кафедра экспертизы потребительских товаров
Методические указания и варианты контрольных работ по курсу
Товароведение и экспертиза кондитерских и вкусовых товаров
Санкт-Петербург
2008г

Стоимость выполнения контрольной работы уточняйте при заказе
Стоимость одного готового вопроса составляет ... рублей.
Стоимость готовой задачи составляет ... рублей.


Готовы следующие варианты работ:

Вариант 02

1. Продукты гидролиза крахмала. Виды. Использование.
2. Виноградные вина. Классификация по технологии производства и химическому составу. Ассортимент натуральных вин. Органолептическая оценка.
3. При оценке качества плодово-ягодного безалкогольного газированного бутылочного напитка определены органолептические показатели по 25-балльной шкале, напиток оценен в 20 баллов. Газированность напитка соответствует 0,38%, содержание сухих веществ по сахаромеру соответствует 10%. При определении общей кислотности получен следующий результат: на титрование двух параллельных проб напитка (после его дегазации) по 10 см3 каждая израсходовано в первом случае 1,5, во втором 1,6 см3 щелочи концентрацией точно 0,1 моль/дм3.
Соответствует ли данный напиток требованиям нормативных документов?
Какому уровню качества по органолептическим показателям он соответствует?

Дата выполнения: 20/08/2009