Товароведение продовольственных товаров

Институт биомедицинских систем и биотехнологий (ИБСиБ)

Федеральное агентство и образованию
Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования
Санкт-Петербургский торгово-экономический институт
Кафедра экспертизы потребительских товаров
Методические указания и варианты контрольных работ по курсу
Товароведение и экспертиза кондитерских и вкусовых товаров
Санкт-Петербург
2008г

Стоимость выполнения контрольной работы уточняйте при заказе
Стоимость одного готового вопроса составляет ... рублей.
Стоимость готовой задачи составляет ... рублей.


Готовы следующие варианты работ:

Вариант 08

1. Заменители сахара. Классификация, характеристика, использование
2. Пряности. Классификация. Особенности строения и химического состава лаврового листа, гвоздики, перца различных видов. Использование. Оценка качества, хранение. Пищевые наполнители и добавки.
3. Дайте оценку качества пива «Жигулевского» по кислотности после выпуска с завода через 9 суток хранения, если после удаления углекислого газа на титрование 10 см3 образца пошло в первом случае 2,5 см3, во втором – 3,5 см3 раствора щелочи концентрацией точно 0,1 моль/дм3. Каковы причины изменения кислотности пива? Используете ГОСТ 12788-87 «Пиво» (методы определения кислотности) и ГОСТ 3473-87 «Пиво» (общие технические условия).

Дата выполнения: 18/11/2010