Товароведение продовольственных товаров

Институт биомедицинских систем и биотехнологий (ИБСиБ)

Министерство внешних экономических связей и торговли Российской Федерации
Санкт-Петербургский Торгово-Экономический институт
Кафедра экспертизы потребительских товаров
Варианты контрольных работ по курсу
Товароведение и экспертиза продовольственных товаров
Раздел "Мясо и мясные товары"
Санкт-Петербург
1998

Стоимость выполнения контрольной работы на заказ составляет ... руб
Стоимость одного готового вопроса составляет ... руб.
Стоимость одной готовой задачи составляет ... руб.


Готовы следующие варианты контрольных заданий по товароведению продовольственных товаров: 01, 04, 08, 09, 13, 14, 15, 17, 20, 21

Вариант 09

3. Какое клеймение соответствует трем партиям свинины, если первая партия состоит из полутуш 30-40 кг со слоем шпига более 4,6 см; вторая – из туш в шкуре массой от 2 до 30 кг, имеющий слой подкожного жира на лопаточно-плечевой, спинной и задней частях; третья – из полутуш по 65-70 кг, имеющих слой шпига 2,5 см и прослойки мышечной ткани в грудном шпиге?

4. На базу поступила партия столового свежего яйца 1 категории в количестве 10 ящиков по 270 штук в каждой. Дайте заключение о качестве данной партии яиц, если в ней обнаружены: яиц 2 категории - 288 шт, не соответствующие требованиям стандарта - 158 штук.

Дата выполнения: 26/03/2011