Товароведение и экспертиза

Институт биомедицинских систем и биотехнологий (ИБСиБ)

Федеральное агентство по образованию
Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования
Санкт-Петербургский торгово-экономический институт
Кафедра экспертизы потребительских товаров
Методические указания по выполнению курсовых работ по
товароведению и экспертизе потребительских товаров
для студентов специальности 08.04.01
Санкт-Петербург 2008

Данная методичка необходима при оформлении курсовых работ

Стоимость выполнения курсовой работы на заказ ... руб.
Стоимость готовой курсовой работы составляет ... рублей.


Готовы следующие темы курсовых работ:

Пшеничный хлеб

Товароведение и экспертиза качества пшеничного хлеба

Содержание
Введение................3
1. Классификация и ассортимент...................5
2. Пищевая ценность....................7
3. Формирование качества в процесс производства (технология и безопасность “опарного” и ускоренного способа приготовления теста)....................9
4. Экспертиза качества (органолептические, физико-химические, показатели безопасности по САНПину).................................14
5. Дефекты.....................................22
6. Хранение..........................25
Заключение...............................28
Список литературы.................................30
Приложения..........................32

Дата выполнения: 02/10/2011