Анализ и планирование деятельности предприятий

Институт биомедицинских систем и биотехнологий (ИБСиБ)

Федеральное агентство по образованию
Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования
Санкт-Петербургский Торгово-Экономический институт
Кафедра экономики торговли
Сборник задач
для контрольных и самостоятельных работ
студентов по дисциплине
Анализ и планирование деятельности предприятий общественного питания
Санкт-Петербург
2008

Стоимость выполнения контрольной работы на заказ ... руб.
Стоимость решения только задачи из контрольной работы составляет ... руб.
Выполнены следующие варианты:

Вариант 04

Выполнена только задача:

Задача 4
Произвести расчет объема и уровня валового дохода (суммы торговых надбавок и наценок), необходимого для экономического и социального развития предприятия в планируемом году.
1. Произвести факторный анализ выполнения плана валового дохода за отчетный год по предприятию.
В процессе анализа:
- рассчитать сумму и уровень валового дохода предприятия в целом и по составным частям товарооборота;
- определить степень влияния объема товарооборота и уровня валового дохода на изменение фактической суммы валового дохода по сравнению с прошлым годом;
- определить степень влияния на уровень валового дохода изменения уровней валового дохода по продукции собственного производства и покупным товарам, а также изменение состава товарооборота.
2. Рассчитать степень влияния на средний уровень валового дохода изменения удельных весов оборотов филиалов различных типов и размеров наценок в общем объеме товарообороте предприятия по сравнению с прошлым годом.
3. Определить расчетную сумму торговых надбавок и наценок в соответствии с расходами основных видов продуктов в покупных ценах, действующих торговых надбавок (20%) (ТН) и наценок в размере 60% (Нац.). Кроме этого, произвести расчет корректировой на увеличение и уменьшение наценок (Корр.ув.(ум.)). При этом учесть, что в плановом периоде предусматривается реализация через отдел полуфабрикатов на сумму 2556 тыс. руб. со скидкой 5% с продажной цены и реализация порционных блюд в обеденном зале столовой на сумму 1770 тыс. руб. с дополнительной наценкой 10% Рассчитать плановую сумму и уровень дохода предприятия с учетом указанных выше коррективов. Определить размер товарооборота (Т) и валового дохода на плановый год (ВД) (табл.3).

Дата выполнения: 15/09/2011