Анализ и планирование деятельности предприятий

Институт биомедицинских систем и биотехнологий (ИБСиБ)

Федеральное агентство по образованию
Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования
Санкт-Петербургский Торгово-Экономический институт
Кафедра экономики торговли
Сборник задач
для контрольных и самостоятельных работ
студентов по дисциплине
Анализ и планирование деятельности предприятий общественного питания
Санкт-Петербург
2008

Стоимость выполнения контрольной работы на заказ ... руб.
Стоимость решения только задачи из контрольной работы составляет ... руб.
Выполнены следующие варианты:

Вариант 03

Вопрос. Товарооборот и выпуск продукции общественного питания, их экономическое содержание, методика анализа и планирования.
Задача 10
1. Рассчитать и произвести анализ показателей по труду и заработной плате работников предприятия общественного питания. В процессе анализа:
1.1. Дать общую оценку динамике показателей по труду и заработной плате с учетом следующих экономически целесообразных соотношений индексов изменения товарооборота (Ут), фонда заработной платы (Уф), численности работников (Уч), выработки (Ув) и средней заработной платы (Уз):
Ут>Уф>Уч и Ув>Уз.
1.2. Рассчитать абсолютную и относительную сумму экономии (перерасходы) расходов на оплату труда по формуле:
Э(П)=((Уф-Уп) x Тф)/100%, где
Э(П) – абсолютная сумма экономии (перерасхода) расходов на оплату труда;..

Дата выполнения: 20/08/2011