Зарубежная кухня

Институт биомедицинских систем и биотехнологий (ИБСиБ)

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ
«САНКТ-ПЕТЕРБУРГСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ТОРГОВО-ЭКОНОМИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ»
Кафедра технологии и организации питания
Методические указания к выполнению
и варианты контрольных работ по дисциплине
Зарубежная кухня
Направление подготовки 260800.62
Технология продукции и организация общественного питания
Квалификация (степень) выпускника - бакалавр
Санкт-Петербург
2014

Стоимость выполнения контрольной работы уточняйте при заказе.
Готовы следующие варианты работ:

ИЗ В61

Задание по варианту 61
Разработать технико-технологическую карту и технологическую схему на блюдо зарубежной кухни (определяют по первому вопросу -вопрос 12) из ассортиментной группы (определяют по второму вопросу -вопрос 7).
Технико-технологическая карта распространяется на блюдо «клецки из овощей», вырабатываемое предприятием (кухня южных славян (Сербия, Черногория, Словения, Хорватия))

Работу высылаем в формате Word+ копия PDF
 

Дата выполнения: 25/02/2015