whatsappWhatsApp: +79119522521
telegramTelegram: +79119522521
Логин Пароль
и
для авторов
Выполненные ранее работы и работы на заказ

Институт биомедицинских систем и биотехнологий (ИБСиБ)

Технология продукции общественного питания

Методичка 886
Методичка 886. Титульный лист

Федеральное агентство по образованию
Государственное образовательное учреждение
высшего профессионального образования
Санкт-Петербургский Торгово-Экономический институт
Кафедра технологии и организации питания
Методические указания для выполнения контрольных работ по дисциплине
Технология производства продукции общественного питания
для студентов заочной формы обучения
по специальности 08.05.02
Санкт-Петербург
2009

Стоимость контрольной работы на заказ составляет ... руб.

Готовы следующие варианты:

Вариант 27

СОДЕРЖАНИЕ
1. Санитарно-гигиенические требования к технологическому процессу производства и реализации продукции кондитерского цеха. 3
2. Технологическая схема производства котлетной массы из птицы. Ассортимент полуфабрикатов. Особенности включения сырья в рецептуры СТН. 9
3. Супы из круп, бобовых и макаронных изделий. Технология, ассортимент, подача, требования к качеству. Особенности расчета сырья по СТН. 11
4. Хозяйственная ситуация. 17
Список использованной литературы 22

Дата выполнения: 29/04/2010

Вариант 05, Вариант 16, Вариант 18, Вариант 19, Вариант 24, Вариант 27, Вариант 39, Вариант 42, Вариант 43, Вариант 45

показать все



Другие предметы, которые могут Вас заинтересовать:

Технология полуфабрикатов

Товароведение и экспертиза

Мы используем cookie. Продолжая пользоваться сайтом,
вы соглашаетесь на их использование.   Подробнее