whatsappWhatsApp: +79119522521
telegramTelegram: +79119522521
Логин Пароль
и
для авторов
Выполненные ранее работы и работы на заказ

Институт биомедицинских систем и биотехнологий (ИБСиБ)

Технология продукции общественного питания

Методичка 886
Методичка 886. Титульный лист

Федеральное агентство по образованию
Государственное образовательное учреждение
высшего профессионального образования
Санкт-Петербургский Торгово-Экономический институт
Кафедра технологии и организации питания
Методические указания для выполнения контрольных работ по дисциплине
Технология производства продукции общественного питания
для студентов заочной формы обучения
по специальности 08.05.02
Санкт-Петербург
2009

Стоимость контрольной работы на заказ составляет ... руб.

Готовы следующие варианты:

Вариант 43

Содержание
1. Нормативная и технологическая документация, регламентирующая функционирование предприятий общественного питания. Ее краткая характеристика.
2. Технологическая схема производства рыбной рубки. Виды фаршей из рыбы, ассортимент полуфабрикатов. Особенности включения сырья в рецептуры блюд СТН.
3. Блюда из тушеного мяса мелким куском. Классификация, технология, ассортимент, подача, требования к качеству. Особенности расчета рецептур по СТН.
4. Хозяйственная ситуация

Дата выполнения: 29/03/2009

Вариант 05, Вариант 16, Вариант 18, Вариант 19, Вариант 24, Вариант 27, Вариант 39, Вариант 42, Вариант 43, Вариант 45

показать все



Другие предметы, которые могут Вас заинтересовать:

Технология полуфабрикатов

Товароведение и экспертиза

Мы используем cookie. Продолжая пользоваться сайтом,
вы соглашаетесь на их использование.   Подробнее