Институт биомедицинских систем и биотехнологий (ИБСиБ)

Товароведение продовольственных товаров

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ
САНКТ-ПЕТЕРБУРГСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ТОРГОВО-ЭКОНОМИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ
Кафедра экспертизы потребительских товаров
Методические указания
к выполнению по выполнению курсовой работы
по дисциплине:
Товароведение продовольственных товаров
Направление подготовки: 260800.62
Технология продукции и организации общественного питания
Профиль: Технология продукции и организация ресторанного дела
Санкт-Петербург
2014

Стоимость выполнения курсовой работы на заказ ... руб.
В случае, если работу надо выполнять с проверкой на антиплагиат, стоимость уточняйте при заказе

Стоимость готовой курсовой работы по товароведению продовольственных товаров ... руб.


Выполнены следующие темы курсовой работы то товароведению продтоваров: 8, 16, 18, 22, 24, 25, 31, 34, 36, 40, 45, 51, 54

Тема 51

Товароведная характеристика рыбы горячего копчения

Содержание
Введение
1. Ассортимент рыбы горячего копчения................................5
2. Пищевая ценность и химический состав рыбы горячего копчения........6
3. Технология производства рыбы горячего копчения.......................14
3.1. Требования к сырью.....................14
3.2. Процесс производства рыбы горячего копчения....................15
4 Требования к качеству рыбы горячего копчения......................21
4.1. Требования к качеству рыбы горячего копчения.........................21
4.2. Дефекты рыбы горячего копчения.............................23
5. Правила хранения и упаковки рыбы горячего копчения.....................25
Заключение....................................................27
Список использованной литературы..............................28

Дата выполнения: 06/02/2015

Другие предметы, которые могут Вас заинтересовать:

Теоретические основы товароведения

Товароведение и экспертиза

Товароведение непродовольственных товаров